食物相克的說法相信每個人都聽過，比如吃柿子時不能喝酒、吃雞蛋時不能喝豆漿等，讓人們信以為真，不會把兩種相克的食物同時吃。夏季來臨，水果的種類也變得豐富，例如常見的桃子和西瓜，也被認為是相克的食物，據說這兩種水果同時吃會中毒？這種說法有科學依據嗎？

肯定地說，桃子和西瓜共同吃并不會中毒。西瓜中含有豐富水分，同時也含有大量維生素C以及番茄紅素；桃子中含多種維生素、果膠以及鉀元素等，能保護心血管，幫助減肥，因此兩種食物一起吃并不會中毒，無需擔憂。

至于有關這兩者食物相克的說法，在營養學看來，是不存在這種說法的。

1、菠菜加蜂蜜會中毒

菠菜和蜂蜜搭配在一起好處多多，能為身體提供所需要的鉀和鎂以及鈣等礦物質；其中含有膳食纖維，能促進胃腸道蠕動，幫助改善便秘問題；同時也含有抗氧化物，幫助清除自由基，延緩衰老；菠菜中含有胡蘿蔔素、葉黃素以及維生素B2，能保護視力。

2、雞蛋加豆漿或牛奶會影響蛋白質吸收

部分人認為，豆漿中含胰蛋白酶抑制物可阻礙蛋白質消化，從而難以吸收雞蛋的營養，其實這種說法不成立。因為豆漿中的這類物質已經被滅活，并不會影響蛋白質消化，所以豆漿和雞蛋可以共同吃。

民間流傳：牛奶和雞蛋中均含有優質蛋白質，飽腹感較強，攝入的碳水化合物少，會因為缺少葡萄糖而沒有精神，這是錯誤的說法，吃雞蛋、牛奶時搭配适量主食，反而能讓營養更加均衡，并不會影響精神狀态。

3、雞蛋加柿子會造成腹瀉或結石

生柿子中含有太多鞣酸，消化功能差的人群吃生柿子時再吃高蛋白質食物，鞣酸跟胃中蛋白質成分發生相互作用，從而生成梗阻，誘發胃柿石。不過，隻要控制量或消化功能正常者，柿子跟雞蛋共同吃沒有問題。

1、食物過敏

部分人對某些食物過敏，尤其是含異性蛋白的食物，比如魚蝦蟹、雞蛋和花生等。食用此類食物後會出現頭痛頭暈、惡心嘔吐和肚子疼痛，又或是出現咽喉和舌頭腫脹、呼吸困難或喘息等。

2、食物烹調不當

有些食物沒有煮熟煮透可能會導緻食物中毒，就拿豆角舉例子，其中含有太多生物堿，食用未煮熟的豆角易造成頭痛頭暈、四肢發涼和腹瀉等。

3、乳糖不耐受

很多人喝了牛奶會拉肚子，其實是乳糖不耐受，也就是體内缺乏乳糖酶，無法分解乳糖，從而導緻腹瀉、腸胃不适或荨麻疹等，這常見于喝純牛奶。

4、飲食不潔

其實很多時候，我們吃了某種食物拉肚子，有可能是這些食物沒有清洗幹淨、或是沒有注意飲食衛生等都會造成腹瀉，産生食物相克的假象。

食物相克是一種僞科學，不要盲目相信。平時應合理安排飲食，做到飲食多樣化，粗細和葷素科學搭配，多吃新鮮蔬果和五谷雜糧、豆類或豆制品以及奶類等；注意飲食衛生，所吃的食物應徹底煮透。

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