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自己做月餅有什麼要注意的

生活更新时间:2025-03-12 10:40:31

自己做月餅有什麼要注意的?要注意以下幾點：轉化糖漿的分量不能随意更改，因為轉化糖漿能夠讓廣式月餅上色均勻，回油度快和延長月餅的保質期，下面我們就來說一說關于自己做月餅有什麼要注意的?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

自己做月餅有什麼要注意的

要注意以下幾點：

轉化糖漿的分量不能随意更改，因為轉化糖漿能夠讓廣式月餅上色均勻，回油度快和延長月餅的保質期。

做月餅一般選用花生油、山茶油、葡萄籽油或葵花籽油，用這些油類做的月餅烤好後月餅聞不出油的味道。

食材中的枧水能夠讓月餅均勻的上色，但不要放多，放多了月餅表皮吃起來有酸味的口感。

月餅模具洗幹淨後晾幹，不要有水分，壓花紋先放少許低筋粉；壓花力度不能太重，重就會沾模具了。

烘烤之前在做好的月餅表面噴上少許水，可以防止月餅在烤的過程中開裂。

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