零食邊角料安全問題?碎牛肉、面包邊、羊肋排的骨間肉還有海苔的邊邊角角……因售價便宜又與正裝食品味道一緻，“邊角料”食品越來越受到消費者的青睐，那麼，購買“邊角料”是否真的劃算呢？，下面我們就來聊聊關于零食邊角料安全問題?接下來我們就一起去了解一下吧!

零食邊角料安全問題

碎牛肉、面包邊、羊肋排的骨間肉還有海苔的邊邊角角……因售價便宜又與正裝食品味道一緻，“邊角料”食品越來越受到消費者的青睐，那麼，購買“邊角料”是否真的劃算呢？

碎肉屑、蛋糕邊

“邊角料”食品走紅

“一大包面包邊和蛋糕邊，隻要5塊錢，能當三天的早點和零食，還有酥餅的碎片，也隻要5元，但要是正品這麼一大包要30元。”蘇阿姨是一家蛋糕店的常客，吸引她前來的就是這家店每到晚上7點就開始售賣的各種面包和點心的“邊角料”。而最近她越來越難買到這些“處理貨”了，因為跟她同樣愛買“邊角料”的人越來越多。

食品“邊角料”一般指制作食品時切割、裁剪下來的零碎材料。它們有的是形狀不規則，有的則是生産時外觀破損等原因不被正裝産品采用，但其加工工藝、品質與正裝産品一緻。不過，這類“邊角料”一般産量不大，一些廠家為了避免浪費，也為了增收，會将邊角料低價出售。但是大部分會選擇在廠區附近或者直接低價賣給員工。

如今，食品“邊角料”這門生意已經做到了網上。“家人們，這堆就是我們今天生産出來的牛肉幹松……”在某牛肉幹生産企業的直播間，主播的介紹詞還沒說完，鍊接上的牛肉幹松已經售罄。該公司主播表示，這些牛肉幹松可遇而不可求，是整條牛肉幹烘幹時曬落的肉屑，因為不是正品，所以沒有在零售渠道售賣。而有網友想買，也隻能蹲守直播間。

不僅如此，不少食品企業已經專門做起“邊角料”的生意，尤其是糕點生産企業。北青報記者發現，一些銷售食品的直播間，甚至将直播搬進了“生産現場”，當着網友的面切割蛋糕“生産”邊角料來售賣。

這樣的生意也受到網友熱捧。一些網友認為，比正裝商品一半的價格還低，口味和質量卻相當，隻是賣相不好，這樣的零食買來自己吃怎麼想都是賺了，而且還避免了浪費。

有統計數據顯示，2022年一季度，食品邊角料相關産品在某電商平台的銷售額為2030萬元，同比大幅增長約17倍。豬肉脯、虎皮卷、火腿腸、面包邊和散裝夾心餅幹，成為最為火爆的邊角料零食代表。而也有廠家因為銷售“邊角料”，銷售額和利潤都有所增加。

邊角料食品出現價格倒挂

部分産品被指“貨不對版”

北青報記者注意到，部分網售食品邊角料的價格并不比其所标稱同類的正裝産品便宜，有的甚至價格更高。

在标稱為某品牌純肉火腿的邊角料頁面，500克包裝的邊角料火腿售價29.8元，但是該品牌無澱粉火腿腸380克裝的網店售價為19.8元，折合500克的售價不到27元。有網店銷售的虎皮蛋糕邊角料16.8元/200克，但是有網友評論稱，蛋糕店裡的虎皮蛋糕也才賣15元。而這類“邊角料”和正品價格倒挂的情況，也頻頻出現在其他品類中。

有消費者反映稱，其購買的“邊角料”就是“一個塑料袋裝着的餅幹，什麼信息都沒有，都不知道是什麼時候生産的”。

還有一些邊角料食品更是差評一片，很多網友都發帖表示“貨不對版”，有人還質疑其是“三無産品”，冒充知名品牌邊角料。

購買時進行适當比價

務必看準食品來源

對于邊角料食品熱銷帶來的問題，江蘇省消保委日前表示，從商業化角度來看，如果生産、銷售商家手續齊全，正規經營，其售賣的食品“邊角料”雖然“賣相”不佳，但能實現買賣雙方“雙赢”。

事實上，食品生産加工企業為了控制成本，都會盡量減少“邊角料”的産生。市場上充斥着大量的食品“邊角料”，不乏打着“邊角料”旗号售賣的大包裝食品或零食，甚至是混入過期食品的“問題食品”，或沒有食品合格證的“三無産品”，食品安全風險不容小觑。

江蘇省消保委建議消費者，網購食品“邊角料”時更要看清保質期，看準食品來源等相關介紹，認準證照齊全、品牌清晰 、售後有保障的正規經營者。消費者也可以進行适當比價，從追求“便宜”低價向質價相符、品質消費思路上轉變。

此外，對于經營者來說，需要強化誠信守法意識，切忌生産或銷售中有“鑽空子”心理，尤其要堅決杜絕諸如不同批次的碎料産品二次加工、無标準化質檢、無生産許可證等行為。對此種模式商家也應當主動“降溫”，優化工藝，盡量減少邊角料的生成，隻有将流程完善、品質溯源可查、售後體系健全等機制全部落地，才能真正履行好消費者權益保護第一責任人義務。

文/本報記者 張鑫

統籌/池海波

來源： 北京青年報

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