三七花又叫田七花、金不換花、參三七花、山漆花、血參花。為五茄科植物人參三七的花，是三七全株中三七皂疳含量最高的部分。性味甘涼，呈半球形、球形或傘形，直徑5mm～25mm，總花梗長5mm～45mm，圓柱形，常彎曲，具細縱紋。花藥橢圓形，背着生，内向縱裂，花柱2枚基部合生。 多數為兩性花，有時單性花和兩性花共存，花期6～8月。衛生部将三七花列為100多種的可食用藥品之一。

三七花功效與作用

降血壓，降血脂，減肥，生津止渴，提神補氣、抗癌，提高心肌供氧能力，增強機體免疫功能。含有人參多種皂甙、平清熱肝、降壓功效、防治高血壓和咽炎。清熱解毒、去痘除瘡、平肝涼血、降壓降脂，三七花性涼味甘，有清熱、平肝、降壓的功效。

中醫方面認為，三七性涼味甘，服用之後具有降低血壓以及清熱解毒等等作用。除此之外，三七在進入身體之後能夠對我們的中樞神經系統進行抑制，這樣就具有一定的鎮靜安神效果。(三七花總皂甙對中樞神經系統呈抑制作用，表現為鎮靜、安神功效。用于高血壓，頭昏、目眩、耳鳴，急性咽喉炎的治療。)

三七花适宜人群由于三七花的功效獨特而神奇。

主要适用人群如下

（1）在校學生，很多學生晚上精力充足，晚上睡不着，吃安眠藥是不可取的。

（2）經常做着不動的人，有的人在辦公室對電腦一天都不動，這樣會引會高血脂和心血管疾病。

（3）平常天天使用純淨水，這是不合理的，使用三七花泡水可以補充其它的一些人體必須元素。

（4）中老年人，具有高血壓、高血脂、失眠等病有很好的療效。

（5）辦公室白領，工作壓力大，使用之後減輕壓力。預防心血管病的發生。

三七花的一般用法

少量三七花（3－5朵）直接用開水（200ml）沖泡，具有清熱、護肝、降壓、鎮靜安神的功效。

少量三七花（3－5朵）與适量青果一起用開水沖泡，能夠治療急性咽喉炎。

10克三七花、四個雞蛋、先用花和雞蛋煮10分鐘，然後将雞蛋敲碎殼再煮30分鐘，花和雞蛋同吃，可治療高血壓。

三七花放溫水泡10－20分鐘，把肉炒到五成熟，再将花和肉一起炒，具有活血化瘀的功效。

将三七花10克與雞蛋2個同煮至熟，撈出蛋敲碎殼，再次放入煮至30分鐘，食蛋飲湯，可分二次食飲，能夠治療眩暈。

将三七花、槐花、菊花各10克混勻，分3-5次放入瓷杯中，用沸水沖泡，溫浸片刻，代茶飲用對高血壓病大有益處。

将三七花5-10克與酒50克混勻，入鍋中放水煮沸，待冷食用，可治耳鳴，連服1周為1個療程。

三七花針對一些疾病的用法

1、急性咽喉炎：将三七花3克與青果5克，盛入瓷杯中，沖入沸水泡至微冷時，可代茶飲；每日按此比例泡3次飲用。

2、眩暈：将三七花10克與雞蛋2個同煮至熟，撈出蛋敲碎殼，再次放入煮至30分鐘，食蛋飲湯，可分二次食飲。

3、高血壓病：将三七花、槐花、菊花各10克混勻，分-5次放入瓷杯中，用沸水沖泡，溫浸片刻，代茶飲用。

4、耳鳴：将三七花5-10克與酒50克混勻，入鍋中放水煮沸，待冷食用；連服1周為1個療程。

5、清熱、平肝、降壓：将三七花10克揉碎，用開水沖泡，代茶飲。

6、氣滞血瘀型脂肪肝：将三七3克洗淨，切成飲片，曬幹或烘幹，與3克綠茶同放入杯中，用沸水沖泡，頻頻飲服，每劑一般可連續沖泡3-5次，當日服飲完。

在民間也流傳着以下幾種小驗方

（1）治肝火上炎引起的頭痛、頭暈、耳鳴、目赤紅腫等。做法：用三七花15克，桑葉12克，沸水沖泡，代茶飲用。也可水煎服，每日2次。有平肝瀉火之功效。

（2）治高血壓、高血脂，神疲乏力、肢體麻木、頭暈失眠等。做法：用三七花、槐花、白菊花、決明子各10克，代茶飲用。有平肝降壓、降脂之功效。

（3）治糖尿病屬氣陰不足兼燥熱症，口幹乏力、心煩者。做法：用三七花5克，每日泡茶飲用。久服有調節血糖之功效。

（4）治複發性口腔潰瘍。做法：用三七花、木蝴蝶、白及各9克，水煎服，每日1劑，連服7天。具有清熱解毒、止血斂瘡、消炎鎮痛之功效。

（5）治急慢性咽喉炎、咽痛咽幹、大便秘結。做法：用三七花10克，羅漢果1枚（打碎），水煎服，每日1劑。具有生津止渴、潤腸通便之功效。

三七花其他食用方法

三七花煮鵝肝湯：鵝肝富含不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸能降低人體血液中膽固醇含量，減少膽固醇類物質在血管壁上的沉積，從而減輕或延緩動脈粥樣硬化。将鵝肝與三七花同烹，其味清鮮滑嫩可口。食之可補肝平肝、清熱明目、降壓降脂。

原料：三七花10克，鵝肝150克，綠菜心50克，姜蔥汁30克，濕澱粉25克，高湯、香油、雞精、胡椒粉、精鹽各适量。

步驟：鵝肝片成片，加精鹽、胡椒粉、濕澱粉拌勻入味；綠菜心洗淨備用。湯燒沸，下姜蔥汁、精鹽、三七花、鵝肝片，至鵝肝片斷生時，下綠菜心、雞精推勻，起鍋盛入湯碗内，淋香油即可。上述方法也可以煮肉，煮雞。

三七花茄汁香蕉：此菜外酥内嫩，甜香微酸，能清熱平肝，消炎降壓，潤肺止咳，開胃滑腸。

原料：香蕉500克，幹三七花末5克，番茄汁150克，全蛋澱粉、白糖、油、精鹽、蘇打粉、濕澱粉各适量。

步驟：（1）香蕉去皮，切成裹刀塊，加全蛋澱粉、蘇打粉、精鹽粘裹均勻；幹三七花末泡軟備用。

（2）淨鍋加油，燒至六成熱時，投入粘裹均勻的香蕉塊，炸至外皮酥脆、色澤呈金黃時撈起，滗去餘油。

（3）鍋内留底油，下入番茄醬、白糖、泡軟的三七花末翻炒，待白糖熔化後，用濕澱粉勾芡，然後投入炸好的香蕉塊，推勻起鍋即可。

三七花炒肉：取20克花朵，用溫水泡10—20分鐘，鮮肉片炒半熟，在一起炒。

三七花的存儲放置

陰涼幹燥處，防悶熱，防潮，防蛀

三七花的食用禁忌

一、身體虛寒的者要慎用或者不用

專家建議，如果是身體屬于虛寒體質的人群，在選擇服用三七花泡水的時候一定要特别注意，應該建議不用，如果一定要使用，那麼一定要注意觀察患者的身體情況。這是因為三七花的藥性屬于寒涼，對于虛寒症狀具有加重的作用。如果不适合服用，那麼身體就會出現感冒以及流鼻涕等等副作用。

二、風寒感冒期間最好不要服用

如果是身體出現了風寒感冒的情況，那麼最好不要服用三七花，否則不僅不能夠促進身體健康，反而會加重感冒的程度。這也是因為三七花涼性有加重涼感的作用。

三、女性月經期間最好不要服用

女性在月經期間最好不要服用涼性的食物或者是藥物，而三七花則剛好是涼性的，服用之後具有活血化瘀的作用，很容易導緻女性出現月經量增加的情況。不過，如果是女性出現了血瘀型月經不調的情況，服用三七花或者是将三七花泡水喝，能夠很好的調理月經。

四、孕婦将三七花泡水喝要慎重

如果女性正在懷孕期間，那麼最好不要服用有關三七的任何藥物，例如三七分、三七花還有三七根等等，這并不是簡簡單單的吃藥問題，很容易對胎兒還有孕婦造成傷害。不過，如果女性已經分娩結束，那麼三七則非常的适合服用，具有很好的補血功效。

五、三七花的用量

想要健康的服用三七花，那麼三七花泡水喝的用量多少一定要弄清楚，這樣才能夠最大限度的保證身體的健康情況。将大概三五朵左右的三七花直接用開水進行沖泡服用，具有很好的甯神降壓以及清熱護肝的作用;将大約三五朵的三七花和少量的青果一起用開水沖泡，則是具有治療急性咽喉炎的功效;如果将大約十克左右的三七花和雞蛋一起蒸煮，十分鐘之後加入敲碎的雞蛋殼，然後服用，能夠有效的治療高血壓。

六、不建議和其他的花茶一起服用

日常我們并不建議将三七花和其他的花茶種類混合在一起服用，例如玫瑰花、菊花等等都是不适合的。這是因為三七花的單味使用效果是最好的，如果加入其他的花茶則會影響藥效。不過，也有一些人并不習慣服用三七花的這種味道，這個時候可以适量的加入一些冰糖，能夠有效的改善味道。

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