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怎麼做毛豆燒鴨

生活 更新时间:2025-01-23 06:20:40

怎麼做毛豆燒鴨?食材:毛豆500克、鴨腿2個、植物油适量、鹽、老抽10克、姜10克、料酒10克(可以用啤酒)、紅辣椒3個、味精2克、八角1個、花椒粒2克,我來為大家講解一下關于怎麼做毛豆燒鴨?跟着小編一起來看一看吧!

怎麼做毛豆燒鴨(毛豆燒鴨的做法)1

怎麼做毛豆燒鴨

食材:毛豆500克、鴨腿2個、植物油适量、鹽、老抽10克、姜10克、料酒10克(可以用啤酒)、紅辣椒3個、味精2克、八角1個、花椒粒2克。

把毛豆去殼洗去皮,姜切片、紅辣椒用涼水洗淨泡泡。

把鴨腿洗淨切大小一樣的塊,下開水裡焯燙煮開,撈起瀝幹水分。

熱鍋涼油(加油可以稍微少一些,因為鴨子比較肥,炒後出油比較多),油熱7成,下焯好的鴨肉快速翻炒均勻出水分,出油,最好炒出黃色微焦。

下八角和花椒粒、姜、辣皮子翻炒均勻出香料味道。

再沿鍋邊淋入料酒或者啤酒、老抽快速翻炒均勻上色。

倒入适量開水,大火燒開後轉中小火。

蓋上焖燒,大約焖燒50分鐘左右,具體要看鴨子的量。

打開鍋蓋,加入毛豆翻炒均勻,加鹽翻炒均勻打開鍋蓋大火收汁翻炒均勻。

打開鍋蓋大火收汁翻炒均勻,加雞精,翻炒均勻即可出鍋吃了。

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