有些人能喝兩杯雙倍濃度的咖啡，而睡眠似乎并不受影響，但有些人喝完一杯紅茶後就會感到緊張不安。從睡眠醫學角度解釋，這裡有很多變量因素，每個人對咖啡因的反應也會不一樣。
咖啡因的主要副作用是讓人難以入睡，還會通過打斷完整的睡眠來減少我們的睡眠時間。也就是說，咖啡因會增加人類的覺醒頻率，讓大腦醒來的次數增加，盡管你本人可能沒有意識到。這樣的後果就是降低你的睡眠效率，早上不能神清氣爽。
雖然說咖啡因可以影響人的睡眠時間和質量，但咖啡因是否會影響你的睡眠取決于一系列的個人因素。
人類對咖啡因的天然敏感性和代謝速度因人而異。雖然醫學界還不能完全破解其基因組成，但我們知道，咖啡因作用的各種腺甘酸受體和肝酶細胞色素P450中都存在基因變異。因此，雖然咖啡因的半衰期可能是4到6個小時，但對每個人來說差異還是比較大的。
另外，人體代謝咖啡因的速度跟生活方式也有很大關系，因此，咖啡因的耐受性也能夠通過喝咖啡的習慣來培養。如果一個人經常喝咖啡，那麼他對于咖啡因的承受能力就越強，這點倒是跟喝酒的人有點類似。
還有一些藥物與咖啡因相互作用也能影響人體代謝咖啡因的速度。舉個例子，人體内的肝酶細胞色素P450可以代謝除咖啡因以外的其他藥物。所以，如果你在喝冷萃咖啡時，這些肝酶正在忙着代謝藥物，咖啡因需要排隊等候身體的代謝，從而延長了咖啡因代謝的時間。一句話，代謝也是先來後到的，人家藥物先來的，你咖啡因就先到一邊排隊吧。
随着年齡的增長，咖啡因對人的影響也可能發生變化。很多人發現他們對咖啡因的敏感度會随着年齡增長而增加，所以如果你晚上喝的濃咖啡突然背叛了你，這可能不是你的錯。目前還不完全清楚為什麼會發生這種情況，但它可能與人體對咖啡因的代謝和基因變異有關。此外，随着年齡的增長，人們更有可能難以入睡和保持睡眠狀态，因此咖啡因的刺激作用會變得更加明顯。
總之，考慮到咖啡因4至6小時的半衰期時間，以及它對人體産生作用的原理，攝入的越多、且時間越晚，晚上睡不好的可能性就越大。
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