在春天的應季蔬菜中，有不少補鈣效果極佳的，這對處在生長發育期的小朋友來說便比較重要，為了符合健康的飲食理念，我總會選擇當季的食材吃，這樣家人的身體才會更加健康，在春天每次去菜市場的時候我遇到青豌豆總是不會錯過買，豌豆的色澤翠綠且口感鮮嫩，用其搭配蝦仁炒菜營養又美味，這是我家小朋友最喜歡吃的一道菜，而且關鍵的是青豌豆中含有的鈣元素比較豐富，比牛奶還要高出2倍，在當季的時候适當吃對于促進孩子的生長發育有着很好的幫助，玉米、豌豆、蝦仁是我常會選擇搭配的三樣，營養美味價值還豐富。

備用食材：豌豆150克，玉米1根，蝦仁80克，生姜1小塊，大蒜2瓣，澱粉1小勺；

制作過程：第一步，玉米一根将其用刀切成段，然後再沿着玉米棒子将玉米粒切下來，可以自行定用玉米的量，青豌豆剝去外殼準備好，大蒜和生姜分别切成末；

第二步，鍋中添上适量的水，待将水燒開後，滴入幾滴食用油，将玉米粒和青豆放入開水鍋中焯燙，1分鐘的時間，即可撈出來，過一遍涼水，控幹其中的水分；

第三步，澱粉少許放入碗中，加上一點點清水調開，鮮蝦剝去殼去掉蝦線和頭尾，用清水沖洗幹淨控幹其中的水分，炒鍋中添上适量的食用油，燒熱後放入姜末和蒜末；

第四步，煸炒出其中的香味，将蝦仁放入鍋中翻炒一會，看到蝦仁微微變色，即可将玉米粒和豌豆粒放入鍋中，大火翻炒一下，食材炒均勻之後；

第五步，加上少許的食鹽調味，然後再将澱粉水淋入打圈淋入鍋中，使得食材表面有一層芡汁，最後收下汁即可出鍋。

小編總結：豌豆是春天的一種應季蔬菜，雖說其價格相對比較貴一些，但因含鈣量豐富價值高，所以在春天我遇到的時候從來都不會手軟，孩子平常總是喝牛奶，難免會感覺膩味，而想要給孩子補充鈣元素，不一定非得喝牛奶，其他的食材同樣也能起到補鈣的效果，青豌豆便是其中的一種，它的含鈣量比牛奶還要高2倍，孩子适當吃對于促進生長發育有着好的幫助，我經常會用青豌豆搭配蝦仁吃，蝦仁的肉質比較松軟，極易被消化吸收，孩子吃着也是不錯的選擇。

1、豌豆和玉米事先焯下水，可以減少炒菜的時間，更能保證食材本身的清香味道，在焯水的時候水中加上點食用油，豌豆和玉米本身的色澤便會很好被保護，焯水的時間不宜長，差不多1分鐘即可出鍋；

2、這道菜勾芡是不可少的，在食材的表面挂上薄薄一層芡汁，食材色澤看上去更加靓麗，蝦仁最好是選擇用鮮蝦，無論是營養價值亦或是口感都要比冷凍的蝦仁好；

3、整道菜需要快炒，以此保證每樣食材的鮮嫩的口感，而且食材本身的香味便比較濃，無需添加過多的調味料，菜肴的口感便特别好。

如果你認為這道菜的做法還不錯，歡迎收藏起來學着做，或者是将其分享給更多的人學習！

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