慢性胃炎是以胃黏膜的非特異性慢性炎症為主要病理變化的慢性胃病，病變可局限于胃的一部分，也可彌漫到整個胃部，臨床常有胃酸減少、食欲缺乏、上腹不适及疼痛、消化不良等症狀。慢性胃炎無特異性，一般表現為食欲減退，上腹部有飽脹憋悶感及疼痛感、惡心、嗳氣、消瘦、腹瀉等。依據診斷方法的不同可分為慢性淺表性胃炎、慢性糜爛性胃炎、慢性萎縮性胃炎、慢性膽汁反流性胃炎、慢性疣狀胃炎、藥物性胃炎、酒精性胃炎等。
宜吃營養豐富、易消化、少渣的食物。可選擇牛奶、米湯、豆漿、煮蛋、面食、米飯、豆腐、冬瓜、豬肝、豬腎、西紅柿、茄子、大棗、綠葉蔬菜、黑木耳、猴頭菇、魚、瘦肉等，烹調方法以蒸、煮、炖、燴、煨等為主。應将食物切細煮軟，粗糧細做，這樣既可以保證豐富的蛋白質和維生素的攝入，又可以避免食物對胃黏膜的刺激。對淺表性胃炎胃酸分泌過多的患者，可多食用牛奶、豆漿、塗黃油的面包或帶堿的饅頭幹，以中和胃酸。而萎縮性胃炎胃酸少的患者，可多食用濃縮肉湯、雞湯、帶酸味的水果或果汁，帶香味的調味品以刺激胃液的分泌，幫助消化。
患者進食時宜細嚼慢咽，少量多餐。細嚼慢咽可以發揮唾液的功能而減輕胃部負擔。因為唾液中有黏蛋白、氨基酸和澱粉酶等能幫助消化，還含溶菌酶有殺菌作用，可以阻止口腔細菌大量繁殖，咽入胃後可中和胃酸，降低胃酸的濃度。
少量多餐，每餐勿飽食，可減輕胃部負擔，有利于增強胃的功能。
慢性胃炎的飲食禁忌
忌吃生冷、酸辣、粗硬和脹氣的食物，諸如冷飲、汽水、辣椒、杏、蔗糖、豆類、芹菜、豆芽等，這些食物都對胃黏膜有刺激損傷作用，會加重胃炎。
忌煙酒，避免煙酒對胃的刺激，有利于疾病的逐漸痊愈。
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