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正宗油姜鴨做法

生活更新时间:2025-11-11 20:39:03

正宗油姜鴨做法（這道青椒嫩子姜燒土鴨超下飯）1

鴨的營養價值很高，每100克鴨肉含蛋白質16.5克，脂肪7.5克，鈣11毫克，磷1.45毫克，鐵4.1毫克，硫胺素0.07毫克，核黃素0.15毫克，尼克酸4.7毫克。鴨肉中蛋白質含量比豬肉高，而脂肪含量卻比豬肉低50％。鴨肉是含B族維生素和維生素E比較多的肉類，鉀、鐵、銅、鋅等元素都較豐富。營養豐富的鴨肉搭配上新鮮嫩子姜，味道非常好。

By 青葙子

用料

子姜 400g
土鴨半隻
二荊條 100g
花椒 10g
鹽适量
食用油 60g
大蒜 5瓣
豆瓣醬 2勺

做法步驟

正宗油姜鴨做法（這道青椒嫩子姜燒土鴨超下飯）2

1、備好食材，鴨子洗幹淨。

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2、鍋裡放水燒熱，鴨肉下去焯水，血水煮出來後撇去血沫後，撈出鴨肉瀝幹水分備用。

正宗油姜鴨做法（這道青椒嫩子姜燒土鴨超下飯）4

3、子姜斜刀切片，二荊條切斜刀。

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4、鍋裡下油燒熱後，下花椒。

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5、花椒變色後，下鴨肉爆炒到表面金黃。

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6、加入豆瓣醬爆炒，翻炒兩下炒香。

正宗油姜鴨做法（這道青椒嫩子姜燒土鴨超下飯）8

7、加入蒜瓣

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8、加入水沒過鴨肉，大火燒開後轉文火焖20分鐘。

正宗油姜鴨做法（這道青椒嫩子姜燒土鴨超下飯）10

9、加入子姜，再焖個15分鐘。

正宗油姜鴨做法（這道青椒嫩子姜燒土鴨超下飯）11

10、加入青椒翻炒均勻，轉大火收汁

正宗油姜鴨做法（這道青椒嫩子姜燒土鴨超下飯）12

11、把二荊條焖一下就可以了

正宗油姜鴨做法（這道青椒嫩子姜燒土鴨超下飯）13

12、裝盤，出鍋

小貼士

鴨肉可以多爆一下，把表皮的油熬出來會更香。

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