導讀：形似闆栗，兒時撿來當零食吃，殊不知是“堅果之王”，8月正成熟

堅果，這可是很多的年輕人日常生活中常吃的零食了。

特别是在逢年過節的時候，各種堅果更是搶手貨，大人小孩子都喜歡吃。

而現在堅果的種類也很多，既有我國土生土長的松子、闆栗、核桃，還有國外進口的開心果、腰果、碧根果等。

其實在我國廣大的北方地區，也有一種廣受歡迎的堅果。

隻是在過去很長一段時間，它都是以野生的為主，是一種不怎麼起眼的野果，許多人當時常去山裡撿來當零食吃。

但是現在卻成為“堅果之王”，市面上要賣到20幾元一斤。并且随着知名度的大增，它的需求量不斷增加，許多人也買苗來種植。

這種野果，就是“四大堅果”之一的榛子。

榛子的簡介

榛子在世界上分布範圍很廣，而我國也是榛子的原産地之一，其中主要是集中在北方地區。

榛子在民間也叫它山闆栗、尖栗或棰子等，它是桦木科榛屬落葉的灌木或小喬木。

這種樹長得一般不高，一般也就是1-4米高，極少數年數久遠的可以長到五六米高。而它的果實卻很有特色，長得形似闆栗，以近似球形為主，直徑約0.5-1.5CM。

但是榛子的外殼卻比闆栗要堅硬很多，而裡面則肥白的果肉，聞起來還有很濃烈的香氣。

因為榛子的含油量比較高，吃起來也要比闆栗更加的香美。

小時候，山裡面也有少數的野生榛子樹，到了八月份孩子們就會去采摘。在當時野生的榛子根本不怎麼值錢，誰采摘到的就歸誰。

由于當時也沒什麼零食可吃，很多的小孩子就把野生榛子當成零食來吃。

如今卻成為“堅果之王”

等到長到了以後，才知道以前常吃的不起眼的榛子，不僅和杏仁、腰果、核桃并稱為“四大堅果”，而且還被稱之為“堅果之王”。

這其中的主要原因在于，榛子不光是非常的美味，而且營養價值也很高。

在近些年，随着生活水平的提高，堅果也迎來了巨大的市場，其中野生的榛子明顯無法滿足市場的需求，所以不少地方也開始推廣和種植榛子。

前不久和一個北方的朋友聊天，他就告訴我說近些年在家鄉大規模種植榛子，當地許多人很看好榛子的市場前景，紛紛買苗種植。

我問他榛子樹苗什麼價格，它告訴我說如果少量零星購買，在市場上要賣到20元一棵。

但是如果買得多，批發購買的就要便宜很多。量很大的話10元出頭一棵也能買得到。

而且現在經過培育和改良以後的榛子樹苗，一般三年就可以開始挂果了。等到5年以後就能進入盛果期了。

像過去之所以很少有人種植榛子樹，一來是它不怎麼值錢。二來是産量很低。野生的榛子樹往往要五六年才會結果，而且畝産量很低。

野生榛子一畝難超過100斤，許多人感覺不劃算，不願意種植。

可是現在改良的榛子樹，一般定植以後3年結果，5年後豐産期的時候畝産可以達到500斤以上，有些優質品種的榛子更是可以突破畝産800斤。

如果按照目前15元一斤的收購價，這樣畝産也有上萬元的利潤了。也是看到了它的經濟效益很客觀，所以許多的人20元一株的高價，也願意投資買苗。

加工成本也高

不過，榛子采收以後，可不是直接就可以吃了，還要對其進行加工才行。

榛子一般都是在8月份就陸續成熟了，而有經驗的人也知道如何去判斷榛子有沒有成熟，一般都是看它外殼那一層毛茸茸的“小鈴铛”是不是發黃了。

同時如果用手摸起來感覺粘手了，這也表示榛子已經成熟了。

由于榛子樹不如闆栗樹高大，采摘起來也要輕松很多，往往半天的時間就能采摘滿滿幾大籮筐。

而且采摘回來的榛子，是不能直接食用的。先要對其進行晾曬，等曬幹了之後就要去掉外皮。

再把它經過水漏把空殼的榛子去掉，之後還要用大火放鍋裡炒熟了，裂開了以後就能食用了。

結束語

如今榛子已經已經是家喻戶曉的“堅果之王”了，北方很多地方都在推廣種植。可是在南方，很多人不怎麼認識榛子，吃過它的人也不多。

吃過榛子的朋友們，都應該會被它的美味所折服的，它的果肉酥香可口，果仁吃起來也是有很濃烈的香甜味道，讓人吃了根本就停不下來。

但是需要注意，榛子雖然美味，并且營養價值也很高，可是一次性不宜食用太多，成年人一天食用不宜超過20克，大約就是以20粒以内。

對于想要種植的朋友們來說，榛子的營養價值高，市場需求大，所以種植前景還是很廣闊的，有想搞種植賺錢的朋友，如果知道種植技術，還是值得一試的。

各位朋友們，你們吃過榛子嗎？喜歡吃嗎？目前8月正是榛子成熟的季節，喜歡吃的朋友們可不要錯過了。歡迎大家留言讨論。

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