保存蘿蔔，不冷藏不放地窖，農村人教你土方法，放半年還新鮮如初

蘿蔔的做法很多，夏天做腌蘿蔔，冬天做炖蘿蔔，還可以做蘿蔔丸子，很多人都愛吃。它的營養價值很高，含有豐富的維生素、礦物質，以及植物蛋白、粗纖維等，可以消食下氣、止咳化痰、除燥生津、清熱解毒、潤腸利便，很适合秋天食用。

蘿蔔全身都是寶，但它的價格卻便宜，現在一斤1塊錢左右，到了冬天才幾毛錢，幾乎家家戶戶都要買上幾十斤甚至上百斤，要吃上幾個月呢。

不過，蘿蔔富含水分，放一段時間水分流失了就容易“糠心”，口感非常幹，特别難吃。一般我們保存蘿蔔，都是直接堆在陽台上，容易招蟲子和細菌，很快就會壞掉。

如何正确保存蘿蔔呢？下面和大家說說農村人常用的土方法，喜歡吃蘿蔔的快跟我學學吧。

方法1

農村和城裡比還是有優勢的，有自己的院子，還有寬敞的屋頂，地下還有陰涼幹燥的菜窖。蔬菜可以曬幹，可以腌制，或是放進菜窖裡，一年都不會壞。但城裡隻有陽台、冰箱，陽台不能放，很多人都放進冰箱，冰箱溫度低，并不利于蘿蔔保存。

買一些新鮮的白蘿蔔，要表面光滑有光澤，掂一掂比較重，這樣的蘿蔔才新鮮。蘿蔔如果直接放在地上，是很容易壞掉的。蘿蔔都比較大，放冰箱也占地方，怎麼辦？

準備一塊幹淨的布，打濕後擰幹，把蘿蔔擦幹淨。用濕布擦而不直接用水洗，主要是因為蘿蔔沾水後會滋生細菌。擦幹淨後放在陰涼通風處晾幹。

用刀切掉蘿蔔的兩頭，這兩個部分會消耗蘿蔔的營養和水分，切掉後更利于保存。

用舊報紙把每一個蘿蔔都包起來，裡面不要有空氣，然後放在一個幹淨的紙闆箱裡，裝滿後密封起來，放進陰涼通風處保存，吃的時候拿一個就行了，能保存很長時間，6個月都不會壞。

要注意的是，紙箱不要直接放地上，下面要用東西支起來，保持通風。地面上的潮氣比較大，紙箱直接放地上的話容易受潮，導緻蘿蔔加速壞掉。

方法2

還是準備一些新鮮蘿蔔，用濕布擦幹淨後切掉兩頭。在盤子裡倒入一些食鹽，用蘿蔔的切口處均勻地蘸一些食鹽。食鹽有殺菌的作用，可以讓蘿蔔不生細菌，就能長時間不變質。

把蘸了食鹽的蘿蔔放進一個保鮮盒裡，太大的話可以切成小段，将保鮮盒密封起來，能保存一年蘿蔔都非常新鮮，不腐爛不糠心。

2種方法相比較，第一種方法更簡單，比較适合保存大量的蘿蔔；第二種方法保存的時間更長，但隻适合保存少量的蘿蔔。不管用哪種方法，蘿蔔都非常新鮮，和剛買的沒什麼兩樣，随吃随取很方便。

——【大嘴說幾句】——

在農村，每當蘿蔔收獲的時候，都會保存一些蘿蔔，放在地窖裡保存時間最長，但如今地窖越來越少了，用紙箱保存比較方便。要注意2點：

①蘿蔔不能直接水洗，隻需用濕布擦幹淨，但一定要晾幹。

②蘿蔔的兩頭要切掉，不然蘿蔔的水分會快速流失，變成空心或糠心蘿蔔。

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