正月十五鬧元宵，元宵節就離不開元宵。隻不過在這個節日裡，南方和北方還有些區别。南方人喜歡吃湯圓，而北方人則喜歡吃元宵。元宵和湯圓都是白色的圓球，看着好像區别并不大。而實際上，兩者還有着很大的差異。
北方的元宵是“滾”出來的，做好的餡料蘸點水放在大桶或籮筐裡，大桶或不停地晃動，餡料的外層開始裹上一層層糯米粉，最後元宵就做出來了。因此，在北方做元宵的時候還被稱為“晃元宵”。
南方的湯圓是包出來的，就像是包包子。把糯米濕面捏成圓形，把餡料放在糯米片上，一邊捏一邊揉，最後就做成了湯圓。因為湯圓是包出來的，很多人在做湯圓的時候就會說包湯圓。
元宵的餡料，相對而言比較簡單，口味一般是甜味的。比如芝麻元宵、花生元宵，其中必不可少的調味料就是白糖。餡料也較為結實，因此元宵的口感也比較硬，不如湯圓爽滑。
湯圓餡料的品種較為豐富，既有帶有甜味的餡料，也有帶有鮮味的餡料。也有些廠家甚至推出了火腿湯圓、鮮肉湯圓，有些南方的朋友也是開動大腦，自己動手做出了辣條湯圓。
湯圓和元宵的熱量比較高，屬于高熱量食物。就以常見的黑芝麻湯圓為例，100克湯圓所産生的熱量就高達1200~1500千焦，按照一個湯圓20克來計算，六個湯圓就相當于一碗米飯的熱量。如果你不想被肥胖纏身，就要記住少吃湯圓和元宵，别把他們當主食，要做到淺嘗辄止。
元宵和湯圓，兩者都是元宵節的特色食品，其主要食材也離不開糯米，因此在吃元宵的時候要注意，糯米屬于升糖指數高的食品，糖尿病患者、高脂血症患者盡量不要吃湯圓或元宵。即使是無糖的湯圓和元宵，也僅僅是用木糖醇代替了蔗糖，而湯圓和元宵的外皮還是糯米粉，這樣的湯圓和元宵也不能多吃。
糯米有一個特點，就是粘性比較大，在胃裡停留的時間比較長，這就造成胃酸的分泌量增加。而且湯圓或元宵在冷卻後，變得難以消化。胃不好的人，就要少吃湯圓或元宵。
煮湯圓或元宵的方法，開水下鍋，也就是說是把水燒開後再把湯圓或元宵下鍋。冷水下鍋，湯圓容易被煮破，而且還會出現湯圓或元宵粘鍋的情況。
在湯圓或元宵下鍋後，再用勺子背推開湯圓或元宵，這後面的操作方法就和煮餃子差不多。至于冷凍的湯圓在煮的時候要注意，不要等到湯圓化凍後下鍋，而是直接冰凍下鍋，可以避免湯圓粘到一起。
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