抗擊肺炎疫情已經進入到了階段性勝利，在我們心裡稍微有些輕松的時候，很多地方的企業都準備，或者已經複工時，國外的肺炎疫情正在肆虐，确診病例已經達3萬7千多，真令人憂心不已。
宅在家裡這麼多天，收獲最大的是擀餃子皮的技術提高了。因為抗擊肺炎疫情，去菜場買餃子皮不方便，所以這幾次都是自己擀餃子皮，别說，真的是熟能生巧，通過幾次的操作，現在擀的餃子皮不僅僅是速度加快了，擀出來的餃子皮也是更有模樣了。
折騰完了餃子皮，開始玩發糕了。期待繼續宅在家的日子裡，做了幾次發糕，所以能更好的掌握做發糕的小竅門。
發糕，成品色澤潔白如玉、孔細似針、聞之鮮香撲鼻、食之甜而不膩、糯而不粘。是很美味的早餐點心，因為南方人吃大米比較多，所以南方人比較喜歡發糕。做發糕的食材有面粉發糕，有米粉發糕，有米面混合發糕，也有粘米糯米混合發糕，我今天做的是粘米糯米混合發糕，如果全部用粘米粉做發糕，感覺口感比較硬，而加了些糯米粉，口感就比較糯，更細膩，又加了些奶粉，還有着淡淡的奶香味。
用料；粘米粉350克，糯米粉150克，
調料；白糖70克，奶粉50克，發酵粉7克，植物油适量，黑芝麻适量，溫水600克左右。
做法；1.把白糖，發酵粉放入溫水裡，充分攪拌勻，水的用量，比食材稍微多些即可。
2.粘米粉，糯米粉，奶粉，放入大盆，
3.倒入發酵粉溫水，不要一下子全部加入，留一些，看情況再加，
4.用筷子攪拌至無顆粒，
5.用勺子舀一勺，程厚厚的米糊即可，
6.用保鮮膜蓋住，放在溫暖處，發酵至原來的2倍大，
7.此時可以看到有很明顯的蜂窩狀，而水分也明顯減少，米糊變的更厚實了，
8.再一次攪拌勻，使蜂窩狀消失，
9.取一些模具，裡面刷上植物油，放入米糊，7-8分滿就行，
10.靜置20分鐘，把模具放入蒸鍋，
11.冷水上鍋，表面上撒些黑芝麻，
12.水開後蒸30分鐘，關火，焖5分鐘即可取出。
奶香大米發糕就做好了，可以做早餐，也可以做小點心哦，
小貼士；1.白糖的用量自己掌握，我怕發胖，所以白糖的用量不多，喜歡甜的可以多放。
2.也可以用鮮牛奶來做發糕。3.糯米粉與粘米粉的比例，一般粘米粉多些，如果糯米粉多，就會太黏太糯，但是如果你喜歡吃糯的，糯米粉就多放些，自己掌握。
我是老媽愛做菜，（愛跳舞老太改名字啦）喜歡美食，喜歡旅遊。
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