魚腥草是三白草科蕺菜屬的多年生草本植物，因全株有魚腥味，所以又稱魚腥草。魚腥草在我國長江流域及以南各省均有野生分布。魚腥草具有很高的藥用價值和食用價值，植株生長健壯，抗病蟲能力極強，在生産栽培中不需進行病蟲防治，是一種無污染的藥、菜兼用植物，作為綠色無公害保健型蔬菜開發和利用有廣闊的發展前景。

魚腥草主要以嫩莖葉和地下莖供作蔬菜食用，全株可鮮用或曬幹入藥。

魚腥草性喜溫暖濕潤環境，能在各種土壤中生長，以疏松肥沃的中性或微酸性沙土（或沙質壤土）生長最為旺盛，怕霜凍，不耐幹旱和水澇，耐陰性強。魚腥草生長前期的溫度以15～20℃為宜，地下莖成熟期的适溫是20～25℃，要求土壤相對濕度在80％左右，空氣相對濕度在50％～80％，才能正常生長。

一、形态特征

魚腥草植株矮小，株高30～50cm，地下莖長30～60cm，節上輪生小根。葉互生，葉片心型或寬卵形，長5～8cm，寬4～7cm。地上莖半直立生長，莖葉均有魚腥氣。種莖先發子蔓，再生孫蔓，主要分布在20～35cm的土層内；一部分地下莖長出地面形成新的地上莖。須根系，穗狀花序，花期4～7月。

魚腥草有白莖和紅莖兩種，紅莖魚腥草香味更濃。

二、栽培技術

1.繁殖

魚腥草的繁殖方法采用分株，插枝和根莖繁殖均可。分株繁殖在3月下旬至4月，将母株挖出分株移栽于沙土的苗床上育苗或直接移植均可。插枝繁殖可在春、夏季，剪取無病蟲健壯枝條作插穗，截成長12--15厘米，插扡于花盆中，行株距16cm×10cm或14cm×10cm。插後澆水，遮蔭，生根後移苗定植。根莖繁殖，可在2～3月進行，選擇無病斑、白色、粗壯的根莖，截成具有2個腋芽以上的小段，在花盆中開淺溝育苗或定植。冬季和早春應注意防凍保溫，夏季和初秋應注意遮陽保濕。

2.栽種方法

種植魚腥草應選擇有自然遮陰（半陰半陽）、盆土疏松肥沃條件下栽培。一年四季均可種植，但冬季、春季和夏初栽種當年可收，一般播種的最佳時期在立春前後。在花盆中朝同一方向開溝條栽，溝深8～10cm，寬13～15cm，行距20～25cm。在溝中擺放魚腥草種根，每溝平行擺兩行，種莖段間距為5～8cm，連續擺放，頭尾相連。種莖要擺放均勻，然後覆土，種植後要保溫保濕。如果在夏季高溫季節種植，一定要有3個節，以保證中間的節位能夠發芽生根。如在冬前種植，還應起加蓋地膜或蓋報紙，以利冬天和初春正常生長發育，獲得高産 。

3.日常管理

在定植後，幼苗期遇幹旱，應早晚澆水，濕潤畦土。幼苗成活至封行前,中耕除草和追肥 2--3次，肥料以氮肥為主。每次除草結合追肥，每平方米可施尿素20~30克，先稀後濃施用。每次收割後追施氮肥為主，以促進植株萌發；進入秋季采收後則以施磷鉀肥為主，并培土以利越冬，為來年萌芽打好基礎。幹旱季節應适時澆灌水，雨季應及時排水，忌花盆中長時間積水。雜草應及時清除，适時進行淺中耕松土，結合松土在株行距間撒施适量腐熟的有機肥料。對地上莖葉生長過旺的植株，要進行摘心，抑制長高，促進發生側枝。

4.采收

魚腥草定植後，苗高8—10厘米時就可以開始采摘嫩莖葉，以後每隔10—20天采收一次。采摘的嫩莖葉可以趁鮮上市，也可以曬幹後上市。地下莖在定植半年以後，即可根據市場需要适時采挖，洗淨後除去雜質，趁鮮上市或用于淹漬加工。留作種用的地下莖可随用随采。魚腥草全草可供藥用，随時可采收，洗淨後曬幹貯藏。

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