宮爆雞丁最正宗的做法-tft每日頭條

宮爆雞丁最正宗的做法

生活更新时间:2024-12-26 17:33:42

宮爆雞丁最正宗的做法（宮保雞丁的做法）1

宮保雞丁由清朝山東巡撫、四川總督丁寶桢所創，他喜歡烹饪，喜歡吃雞和花生米，喜歡吃辣。他在山東為官時曾命家廚改良魯菜“醬爆雞丁”為辣炒，後來在四川總督任上的時候将此菜推廣開來，創制了一道将雞丁、紅辣椒、花生米下鍋爆炒而成的美味佳肴。這道美味本來是丁家的私房菜，但後來盡人皆知，成為了人們熟知的宮保雞丁。所謂“宮保”，也是為了紀念丁寶桢。

By 凡媽小廚房

用料

雞腿 3個
花生米 100克
金龍魚菜籽油 30克
京蔥半根
花椒 25顆
辣椒面 5克
生姜 8片
料酒 15克
香醋 10克
鹽 1克
糖 5克
澱粉 3克
老抽 5克
白胡椒粉 1克
雞精 2克

做法步驟

宮爆雞丁最正宗的做法（宮保雞丁的做法）2

1、首先準備好食材

宮爆雞丁最正宗的做法（宮保雞丁的做法）3

2、雞腿肉骨肉分離

宮爆雞丁最正宗的做法（宮保雞丁的做法）4

3、将雞腿肉切成一指寬的方塊

宮爆雞丁最正宗的做法（宮保雞丁的做法）5

4、雞肉加入半勺胡椒粉、半勺十三香、半勺鹽、一勺澱粉抓勻腌制10分鐘

宮爆雞丁最正宗的做法（宮保雞丁的做法）6

5、腌制好的雞肉下鍋炸制兩面金黃

宮爆雞丁最正宗的做法（宮保雞丁的做法）7

6、炸好後盛出備用

宮爆雞丁最正宗的做法（宮保雞丁的做法）8

7、話花生用溫水泡一下

宮爆雞丁最正宗的做法（宮保雞丁的做法）9

8、去除外衣用天喜枚花紙巾吸幹水分

宮爆雞丁最正宗的做法（宮保雞丁的做法）10

9、放入鍋中小火煎熟，到酥脆盛出

宮爆雞丁最正宗的做法（宮保雞丁的做法）11

10、鍋裡入油放入姜蒜花椒辣椒翻炒（姜蒜切沫，蔥切小段備用）

宮爆雞丁最正宗的做法（宮保雞丁的做法）12

11、倒入雞丁翻炒

宮爆雞丁最正宗的做法（宮保雞丁的做法）13

12、再倒入調好的魚香汁

宮爆雞丁最正宗的做法（宮保雞丁的做法）14

13、倒入花生和蔥

宮爆雞丁最正宗的做法（宮保雞丁的做法）15

14、翻炒一會兒就可以出鍋了

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