綠茶是6大茶類中最出名的茶，可能很多人沒聽過黃茶、沒聽過青茶，但不可能沒聽過綠茶。

雖然紅茶在世界範圍内是當之無愧的老大，但在中國，不管是生産還是消費，綠茶都占據了半壁江山，是最重要的一種茶。

從目前已知的四大茶區20多個産茶省份來看，幾乎各省都有自己的綠茶生産，也許不太出名，但卻從不會缺席。

綠茶好喝，卻不容易保存。很多不知道儲存方法的茶友，經常會犯錯誤。上好的明前綠茶，打開一泡，顔色晦暗至極，香氣若有若無，滋味寡淡無味。那麼，綠茶該怎麼儲存？保質期有多長？

綠茶是不發酵茶，隻需要經過殺青揉撚和烘幹，工藝相對簡單，但産量極大。從生産銷售的角度講，綠茶屬于農特産品，同時也屬于食品，需要生産許可證和食品經營許可證。

相對應的，綠茶同樣有自己的食品保質期。按照業内普遍做法，一般将綠茶的保質期标注為18個月。當然，也有些企業用12個月或24個月作為綠茶的保質期。

為什麼會有這樣的區别？這是因為綠茶保質期沒有國家統一規定的标準，一般以行業準則為主。我國綠茶生産的省份衆多，各地的行業标準有一定差異，因此也就導緻綠茶保質期會出現這樣那樣的差别。

關于綠茶的保質期，還有另外一個争議。因為從生産到最終銷售中間會經曆多個環節，如果廠家生産時沒有标注生産日期，沒有從生産出廠那一天開始算，茶葉店又從自己真正銷售出去的那一刻開始計算，這中間就會出現一段真空期。

理論上，綠茶的保質期應該從廠家生産完成之後就開始算，但在實際生産過程中，往往不是這麼回事。所以大家在關注綠茶保質期時，一定要看生産日期，而不是看銷售日期。

綠茶喝的就是一個鮮爽，如果存儲不當，時間過長，就會變色變味，滋味寡淡。所以，買到了好的綠茶，一定要注意存儲方法，千萬不要買回來後直接就扔在櫥櫃或者是桌子上，一定要按照下面幾種儲存方法來操作。

1.低溫儲存。

這是綠茶存儲過程中最關鍵的一環。因為綠茶沒有發酵，如果放在高溫環境中，與空氣接觸會快速氧化變質，結果就是茶葉顔色發暗發黑，香氣散失，泡出來的茶湯暗沉無光，喝起來沒什麼味道。

家庭存茶一定要放在冰箱中，短期内存放可以放在冷藏室。如果長期存放可以直接放在冷凍室裡。

2.做好密封。

茶葉最容易吸附異味，不管是放在低溫環境中還是在常溫環境中，沒有密封的話，都會吸附其他的味道。比如放在冰箱中，沒有密封好，就有可能吸附蔬菜瓜果和肉類等其他食物的味道，最終讓茶葉變得很難喝。

如果不做好密封的話，茶葉還可能吸潮，最終引起黴爛變質。因此，不管是用茶葉袋，還是用鐵盒、錫罐和瓷罐，都要做好密封。

3.避光防潮。

除了高溫能加速綠茶氧化之外，強烈的光照同樣會影響綠茶的品質。如果把綠茶放在窗台或者是靠近陽光直射的地方，10~15天就會讓其迅速氧化變暗。雖然還能喝，但是觀感就會差很多。

更重要的是，綠茶一定要防潮。空氣中含有一定的水分子，如果是在高溫潮濕的夏天，更容易吸附水汽。綠茶一旦潮濕，也會發生氧化甚至黴爛。

值得注意的是，高溫或者沒有避光，茶葉變色變味，但是還能喝。如果茶葉受潮發黴，請記住，一定不能再喝。

總而言之，綠茶儲存要記住：低溫、防潮、避光、密封、防異味。沒有開封的茶葉需要長時間存儲，一定要放在冰箱裡。開封後的茶葉記得一定要盡快飲用。

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