自古以螃蟹 來蟹即是非常美味之食物,東漢鄭玄注《周禮·天官·庖人》:"薦羞之物謂四時所膳食,若荊州之魚,青州之蟹胥。"許慎《說文解字》曰:"胥,蟹醢也(醢,肉醬)。"東漢郭憲撰的《漢武洞冥記》卷三有:"善苑國嘗貢一蟹,長九尺,有百足四螯,因名百足蟹。煮其殼勝于黃膠,亦謂之螯膠,勝鳳喙之膠也。"《太平禦覽》引《嶺南異物志》雲:"嘗有行海得州渚,林木甚茂,乃維舟登崖,系于水旁,半炊而林沒于水,其纜忽斷,乃得去,詳視之,大蟹也。"
主料:螃蟹250g、肉150g、大米50g
輔料:姜适量、蔥适量、油适量、鹽适量
螃蟹粥的做法
1、先煮一鍋白粥
2、姜切絲,螃蟹砍成小塊
3、蔥切碎,肉剁碎
4、先把姜與螃蟹倒在鍋中煮出味
5、再倒下肉碎一起煮
6、煮好後,加放蔥花、油鹽調味即可出鍋
小貼士
螃蟹寒涼,煮粥一定要加姜。
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