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台塑牛排來自哪裡

生活更新时间:2024-07-24 02:12:28

台塑牛排

分類：烤箱，西式

作者：留美坐家

創建時間：2011-03-05 13:44:35

台塑牛排來自哪裡（台塑牛排）1

用料：

牛肋排（beef_short_rib）
洋蔥
甜椒
蘑菇
番茄醬
紅葡萄酒
韓式燒烤醬
生梨（打成糊）
五香粉
黑胡椒粉
楓糖漿或蜂蜜，紅糖
老抽
大蒜末
西式香料
黃油

步驟：

0. 牛肋排洗淨放入大号盛器中，加入适量番茄醬，紅葡萄酒，韓式燒烤醬，生梨糊，五香粉，黑胡椒粉，楓糖漿，老抽，西式香料，大蒜末，拌勻，加蓋，置冰箱冷藏48小時

1. 鋁箔紙鋪平，将洋蔥，蘑菇，甜椒适當切片切絲後先鋪一半在鋁箔紙上；上面放上腌好的牛肋排，再放一塊黃油，上面再放另一半洋蔥，蘑菇，甜椒

2. 将鋁箔紙包緊後，外面再包一層

3. 烤箱預熱475F（～250C）後，烤1.5小時之後，去掉蔬菜，裝盤即可

小貼士：

這是一道台灣台塑集團王永慶總裁的夫人獨創的牛排料理，絕對是西餐中做,中餐西吃的經典——全熟的牛排卻仍然鮮嫩多汁，挺适合中國人口味的。不過其實說白了，這不是正經八百的牛排，就是一大塊兒炖牛肉！！據說必須是精選第六對到第八對牛肋骨上的牛小排，一頭牛隻供應6客。先以72種秘制香辛料腌制2天2夜，再經250C烤箱烤制一個半小時炮制而成。很神很傳奇哈，王品台塑牛排在國内好多大城市都開了分店呢！我就納悶兒啊，這都得第六對到第八對嗎？這得多少頭牛，全國人民夠分嗎？于是我雄心勃勃就想打造這麼一塊來着，去超市買牛肋排（beefshort rib），可惜人家也不論哪對兒哪對兒賣啊！！72種香料？那不怕！我最少108種！！就光那一勺番茄醬裡，我看了成分表了，少說十幾來種成分呢！不敢說和台塑牛排一模一樣，但糯軟鮮嫩，味道十足，奇香無比，絕對好吃哈！！據說台塑牛排是烤箱烤制的，不過直接烤不太可能，因為那麼高溫表面肯定會幹會焦，應該是保持絕對濕度烤制而成。所以我用雙層鋁箔紙，加上洋蔥，甜椒，蘑菇等水分較多的蔬菜一同烤制，保證牛排中水分不流失。

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