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腌魚要腌多久可以曬

生活更新时间:2024-10-01 03:10:59

腌魚要腌多久可以曬?根據情況而定腌魚需要腌多久需要看魚的大小和用鹽量，一般六斤魚用4兩鹽腌5天即可取出晾曬，如用6兩鹽則4天即可取出晾曬農家制作臘魚都是在冬天進行，由于冬天氣溫低腌制過程中不會腐敗，所以夏天農家一般不制作臘魚，接下來我們就來聊聊關于腌魚要腌多久可以曬?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

腌魚要腌多久可以曬

根據情況而定。腌魚需要腌多久需要看魚的大小和用鹽量，一般六斤魚用4兩鹽腌5天即可取出晾曬，如用6兩鹽則4天即可取出晾曬。農家制作臘魚都是在冬天進行，由于冬天氣溫低腌制過程中不會腐敗，所以夏天農家一般不制作臘魚。

腌臘魚是以宰殺後的鮮魚為原料，加入鹽和香辛料等調味品，腌制後經自然或人工幹制而成，是傳統水産加工保藏食品之一，其營養豐富，保質期長，具有多種獨特的風味。由于腌臘魚制作方式的多樣性，僅我國就有各類規格的腌臘魚達100多種，主要來自福建、海南、山東、浙江、湖北等地區。腌臘魚的加工大部分都為傳統的腌制工藝，其腌制方法主要包括幹腌法、濕腌法和混合腌制法，腌制時間為幾小時到兩個月。為了降低腌臘魚的含鹽量、縮短腌制時間，改善其口感，己開發出一些新的腌制方法，如：加壓腌制法，以食醋作為酸浸介質的酸浸腌制法，用其他氯化物（KCI，MgC12和CaC12）部分代替NaCI的腌制方法，油浸腌臘魚和油炸腌魚制品等。

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