茼蒿中含有特殊香味的揮發油,可以消食開胃,含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸,可以安心養神、降壓補腦、防止記憶力減退。
【食用方法】
1、茼蒿中的芳香精油遇熱容易揮發,烹調的時候應該加旺火快炒;
2、做湯或涼拌,有助于腸胃功能不好的人;
3、魚肉蛋等葷菜同炒,可以提高其維生素a的利用率;
4、适合與豬肝同吃,有助于鈣的吸收;
5、不宜與醋同食,會降低營養價值。
【适宜人群】
1、适合一般人使用;
2、茼蒿辛香利滑,腹瀉者不宜多食。
【食用量】
每餐50到100克。
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