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炖魚有土腥味怎麼辦

生活更新时间:2024-12-02 12:40:41

炖魚有土腥味怎麼辦?把魚剖肚洗幹淨後，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，或者放些月桂葉經過這樣處理後的魚，沒有土腥味，下面我們就來說一說關于炖魚有土腥味怎麼辦?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

炖魚有土腥味怎麼辦

把魚剖肚洗幹淨後，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，或者放些月桂葉。經過這樣處理後的魚，沒有土腥味。

可用25克鹽和2500克水，把活魚泡在鹽水裡，鹽水通過兩鰓浸入血液，1小時後，土腥味就可以消失。如果是死魚，放在鹽水裡浸泡2小時，也能夠去掉土腥味。

鯉魚背上兩邊有兩條白筋，這是制造特殊腥氣的東西，宰殺時注意把這兩條白筋抽掉，做熟以後就沒有腥氣了。

宰殺魚時，可将魚的血液盡量沖洗幹淨、烹調時再加入蔥、姜、蒜等調料，土腥味基本上可以去除。

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