歡迎您閱讀我的文章，我是娃娃菜的美食日記。
鍋包肉是一道東北菜，成菜後，色澤金黃，口味酸甜，外酥裡嫩，是一道酸甜口味的菜肴，一口咬下去滿滿的幸福感。
裡脊肉500g、胡蘿蔔半根、蔥姜蒜适量、香菜3g、澱粉200g、鹽适量、料酒1勺子、米醋4勺、白糖3勺、生抽2勺。
做法【第一步】
蔥姜蒜，胡蘿蔔，香菜，小料備好。
【第二步】
裡脊肉，切成小厚片。用料酒、鹽、白胡椒粉腌制十分鐘。
【第三步】
澱粉加水泡透，沉澱後，将清水倒掉。
【第四步】
将腌制好的肉放入，抓勻備用。
【第五步】
倒入油，7成熱，放入肉片，炸至3分鐘，外表挺實後，撈出。
【第六步】
油8成熱，複炸一遍。
【第七步】
盛出，備用。
【第八步】
将酸甜汁調好，1勺料酒、2勺生抽、3勺白糖、4勺米醋、5勺水、攪拌均勻。
【最後一步】
鍋内留底油，将蔥姜蒜，胡蘿蔔炒香，放入炸好的肉，翻炒一下。烹入料汁，翻炒均勻，出鍋撒上香菜即可。
1.炸制時，肉片下入鍋中後先不要動，待其定型後再翻動，不然會脫糊。
2.炒的時候，要急火快炒，倒入糖醋汁之後，翻勻即可出鍋。
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