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做鍋包肉能不能不過油

生活更新时间:2024-12-04 22:53:28

歡迎您閱讀我的文章，我是娃娃菜的美食日記。

鍋包肉是一道東北菜，成菜後，色澤金黃，口味酸甜，外酥裡嫩，是一道酸甜口味的菜肴，一口咬下去滿滿的幸福感。

做鍋包肉能不能不過油（隻需要這三個關鍵步驟）1

食材

裡脊肉500g、胡蘿蔔半根、蔥姜蒜适量、香菜3g、澱粉200g、鹽适量、料酒1勺子、米醋4勺、白糖3勺、生抽2勺。

做法

【第一步】

蔥姜蒜，胡蘿蔔，香菜，小料備好。

做鍋包肉能不能不過油（隻需要這三個關鍵步驟）2

【第二步】

裡脊肉，切成小厚片。用料酒、鹽、白胡椒粉腌制十分鐘。

做鍋包肉能不能不過油（隻需要這三個關鍵步驟）3

【第三步】

澱粉加水泡透，沉澱後，将清水倒掉。

做鍋包肉能不能不過油（隻需要這三個關鍵步驟）4

【第四步】

将腌制好的肉放入，抓勻備用。

做鍋包肉能不能不過油（隻需要這三個關鍵步驟）5

【第五步】

倒入油，7成熱，放入肉片，炸至3分鐘，外表挺實後，撈出。

做鍋包肉能不能不過油（隻需要這三個關鍵步驟）6

【第六步】

油8成熱，複炸一遍。

做鍋包肉能不能不過油（隻需要這三個關鍵步驟）7

【第七步】

盛出，備用。

做鍋包肉能不能不過油（隻需要這三個關鍵步驟）8

【第八步】

将酸甜汁調好，1勺料酒、2勺生抽、3勺白糖、4勺米醋、5勺水、攪拌均勻。

做鍋包肉能不能不過油（隻需要這三個關鍵步驟）9

【最後一步】

鍋内留底油，将蔥姜蒜，胡蘿蔔炒香，放入炸好的肉，翻炒一下。烹入料汁，翻炒均勻，出鍋撒上香菜即可。

做鍋包肉能不能不過油（隻需要這三個關鍵步驟）10

小貼士

1.炸制時，肉片下入鍋中後先不要動，待其定型後再翻動，不然會脫糊。

2.炒的時候，要急火快炒，倒入糖醋汁之後，翻勻即可出鍋。

感謝每位讀者的用心閱讀，如果您有什麼問題和制作美食的經驗，可以在評論區一起探讨呦！如果喜歡我的文章，可以加個關注喲！我會更加努力分享我的美食經驗，感謝大家支持。

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