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如何制作高粱饴

生活更新时间:2025-03-01 00:58:35

如何制作高粱饴?配方玉米澱粉100克，清水250克，甘汁園雙碳白砂糖300克，檸檬汁50克，草莓醬1勺，藍莓醬1勺，裹糖玉米澱粉50克，接下來我們就來聊聊關于如何制作高粱饴?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

如何制作高粱饴

配方。玉米澱粉100克，清水250克，甘汁園雙碳白砂糖300克，檸檬汁50克，草莓醬1勺，藍莓醬1勺，裹糖玉米澱粉50克。

準備好所有的食材，澱粉可以選用玉米澱粉或者紅薯澱粉，白砂糖我選用的甘汁園雙碳白砂糖，也可以選用海藻糖、赤藓糖醇或者木糖醇。

50克玉米澱粉倒入鍋中小火炒熟，倒出來放涼備用。

100克玉米澱粉加入100克白砂糖、250克清水、50克檸檬汁攪拌均勻，過濾到不粘鍋中，小火煮。

邊煮邊攪拌，很快澱粉水就會變得黏稠，變成透明狀。

繼續加入100克白砂糖，不停地翻炒，将白糖炒至融化，澱粉糊炒至更加有韌性。

繼續加入100克白砂糖翻炒，順指針不停地攪拌，翻炒的時間越長，成品就會有拉絲的效果，如果不想拉絲的話炒勻就可以了。

翻炒均勻，分别加入藍莓醬和草莓醬，繼續炒勻。

将澱粉糊倒在放涼的熟玉米澱粉上面，表面再撒上玉米澱粉，整理平整，放涼就可以切塊了。

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