大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

材料：花蛤300克，黃豆醬6克，青尖椒1個，紅尖椒1個，姜3克，蒜4克，料酒6毫升，玉米澱粉3克，水30毫升，食用油20毫升。

做法：

1.花蛤洗淨用鹽水浸泡30分鐘;姜洗淨去皮切絲;蒜洗淨去皮切片;青尖椒洗淨去頭去籽，切成長2.5厘米、寬1.5厘米的菱形片;紅尖椒洗淨去頭去籽，切成長2.5厘米、寬1.5厘米的菱形。

2.在碗中放入30毫升水，加3克玉米澱粉拌勻制成芡汁待用。

3.熱鍋下油，待油熱放入切好的蒜片、姜絲中小火爆香，放入花蛤轉中火翻炒，倒入料酒，炒至蛤殼全部打開。

4.放入黃豆醬，翻炒上色，放入切好的青尖椒，放入紅尖椒。倒入芡汁，炒至湯汁濃稠即可。

材料：金針菇1把，裡脊肉1塊，鹽1小勺，雞精少許，胡椒粉少許，美極鮮醬油少許

做法

1.将金針菇的根部切除，清洗幹淨；肉塊切絲，加入濕澱粉，鹽，雞精，胡椒粉腌制10分鐘

2.清洗幹淨的金針菇擠淨水分，切成段

3.熱鍋放油燒熱，滑入腌好的肉絲滑炒，稍一變色就關火，用餘溫燙熟肉絲

4.鍋裡放油，燒熱，放入金針菇翻炒，炒到金針菇很松軟，調入鹽，雞精，美極鮮醬油，出鍋前倒入事先滑炒好的肉絲一同翻炒出鍋即可

食材：熟豬肥腸5oo克，青椒、胡蘿蔔各50克，紅尖椒絲、姜絲、醬油、鹽、料酒、白糖、醋、濕澱粉、紅油、食油各适量。

做法：

1.将肥腸切成段，放入碗中，加醬油、料酒腌漬，胡蘿蔔切片，青椒切小段，分别用開水焯出。

2.炒鍋注油燒熱，下姜絲、紅尖椒絲炒香，加入肥腸，烹入料酒，翻炒幾下，

3.再加入醬油、鹽、白糖、醋及鮮湯，燒透入味，

4.加入青椒、胡蘿蔔片炒勻，用濕澱粉勾芡，淋上紅油出鍋即成。

材料：帶皮花生、鹽、花椒、大料、香葉，桂皮

做法：

1.将花生浸泡，洗淨泥土，将花生的頂部用手捏個裂縫，這樣能使花生更好的入味

2.準備好調料，3個大料，1段桂皮，4片香葉，20幾粒花椒，鹽要比平時做菜多放2-3倍

3.鍋加水放入花椒，大料，香葉、鹽燒開，煮5分鐘，把調料的味道都充分融入水裡

4.放入花生，大火燒開轉中火煮15-20分鐘，到時間後，關火，放置1-2小時就可以吃了

材料：尖辣椒、五花肉、瘦肉、耗油、大蒜、豆豉、鹽、老抽

做法

1：先把五花肉和瘦肉切好，然後用容器把瘦肉裝好，倒入一點耗油老抽，抓好給它腌制一會兒

2：辣椒斜着切滾刀、把準備好的大蒜拍扁切碎

3：起鍋燒油，放入五花肉，五花肉煎出油汁後放入大蒜，放點豆豉，翻炒一下

4：在放入辣椒，食用鹽，炒制辣椒起白泡了，放入腌制好的瘦肉，炒熟後在放一點老抽上色，翻炒兩下就可以出鍋了！

食材：雞心100克、青椒60克、紅椒15克、豆瓣醬5克、鹽3克、雞粉2克、料酒、姜片、蒜末、蔥段各少許

做法：

1、将洗淨的青椒、紅椒切成小雞，雞心切小塊，往雞心中加入鹽、雞粉、料酒、水澱粉、拌勻，腌漬約10分鐘，至食材入味。

2、用油起鍋，放入姜片、蒜末、蔥段、爆香，倒入汆燙好的雞心，加入料酒、豆瓣醬、生抽，翻炒片刻，至散發出香辣味。

3、鍋中注入适量清水燒開，放入食用油，倒入青椒、紅椒、拌勻，煮至斷生後撈出，待用，沸水鍋中再倒入雞心，略煮後撈出，待用。

4、倒入焯煮好的紅辣椒和青椒，快速炒勻加入鹽、雞粉、水澱粉，炒勻調味，關火後盛出炒好的菜肴，放在盤中即成。

食材清單：絲瓜2條、毛豆200克、彩椒1個、小米椒3個、蔥、蒜、鹽、雞精、澱粉水

1、絲瓜2條，去皮後切滾刀塊兒，裝入碗裡後加一勺鹽腌制8分鐘。

2、接着準備200克毛豆，剝殼後清洗一下備用。

3、1個彩椒3個小米椒，彩椒切小塊，小米椒切小段。

4、絲瓜腌好後加清水沖洗掉表面的鹽分，然後再擠幹水分備用。

5、起鍋熱油，加蔥蒜小米辣爆香。

6、出香味兒後倒入毛豆翻炒，多炒一會兒，把毛豆炒到外殼看起來有點焦焦得差不多了。

7、這時候倒入絲瓜和彩椒一起翻炒均勻，調味兒加鹽、雞精即可。

8、出鍋前倒入一勺澱粉水勾個薄芡，繼續翻炒1分鐘就可以出鍋了。

食材：肉泥300g，淮山半根，雞蛋6個（5熟1生）。

調料：生抽1湯匙，老抽1茶匙，鹽1茶匙，蚝油1湯匙，黑胡椒粉少許，花椒油1湯匙，大蔥末，姜末，面包糠30g。

輔料：高湯1L，生抽3湯匙，老抽1湯匙，八角1個，桂皮1塊，花椒1小撮，蔥段，姜片，冰糖2塊，水澱粉。

做法：

1.山藥洗淨去皮，剁碎；5個熟雞蛋去皮；剁碎的山藥加入肉餡中，加入1個生雞蛋，還有調料中的所有拌勻，順着一個方向攪拌上勁。

2.将去皮的熟雞蛋分别包入肉餡中，做成5個大丸子。

3.鍋裡放入燒至8-9成熱，把做好的肉丸子入鍋炸至表面金黃即可撈出。

4.另起一鍋，鍋中放入大丸子，加入輔料（除去冰糖和水澱粉），煮開後改成中小火，一邊煮一邊用湯勺把汁舀起澆在丸子上，煮大約30分鐘時，加入冰糖至溶化，水澱粉勾芡收汁即可。

材料：排骨、鹽、老抽、生抽、白糖、蔥、姜、冰糖。

做法：

1、排骨洗淨，涼水下鍋，煮開後撈出再用清水洗淨表面的浮沫。

2、熱鍋倒入少許油，再放入2勺白糖，小火炒至白糖融化，再繼續炒至糖液呈紅褐色。

3、倒入排骨翻炒均勻，使糖液包裹在排骨的表面。

4、加入清水沒過排骨，然後加入少許老抽、生抽、蔥、姜、鹽、冰糖調味，大火煮開，調中小火炖1個小時。

5、最後大火收汁即可。

食材：豇豆1小把、土豆1個、胡蘿蔔半根、土豆澱粉、蒜泥、生抽、香醋、香油、雞精、辣椒油。

做法：1、土豆、胡蘿蔔、豇豆，洗幹淨最後都切成小粒，再沖洗一遍，控掉多餘水分。

2、鍋中燒水，放入豆角，土豆，胡蘿蔔焯5分鐘，再放入少許鹽，一起再焯三分鐘撈出，過涼水。

3、豇豆撈出裝入盆中，加入适量土豆澱粉抓勻，多次少量加入，起到粘合作用。

4、用筷子将澱粉跟所有的食材攪拌在一起之後，用手取一點，放到手裡面，用力團成丸子即可。

5、鍋中燒适量水，把丸子放到篦子上，鍋中水沸騰上汽，大火蒸8分鐘即可。

6、再來調個料汁，碗中放入蒜泥，加生抽，香醋，香油，雞精，辣椒油拌勻，蘸着料汁，吃起來那叫一個香。

我是美食領域的作者錦繡V山東， 如果你喜歡我的文章，歡迎關注我！要是大家不知道每天吃什麼，歡迎關注我，每天給大家分享好吃的食物。每日更新文章，不見不散，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!