在《清五髒濕熱，世間第一苦——藥食同源之黃連（第三十一期）》中，鴻京堂向大家講述了黃連的有關功效與作用，現在向大家介紹幾款有關黃連的美食做法。
原料：雞子黃2枚，白芍3克，黃芩3克，黃連12克，阿膠10克。
做法：1、将黃連、黃芩、阿膠、白芍分别洗淨。
2、除阿膠外，其餘藥材先放入煮鍋内，先煮黃連、黃芩、白芍，加水8杯、濃煎至3杯，去渣後，加阿膠烊化，再加入雞子黃，攪拌均勻，煮熟即食。
失眠，現在成為現代健康殺手的一種疾病，很多人愁于失眠帶來的精神萎靡，神經衰弱，健忘等症，導緻亞健康狀态出現，對于這種虛症的失眠，中醫經方裡面很有名的“黃連阿膠湯”可以治療。黃連阿膠湯出自《傷寒雜病論》，第303條“少陰病，得之二、三日，心中煩，不得卧，黃連阿膠湯主之”。專治失眠，流傳兩千年之久。所謂失眠，《皇帝内經》稱之為“不寐”，“不得卧”。陳士铎在《辨證錄》中說：“夜不寐者，乃心不交于腎也。心原屬火，過于熱，則火炎于上，而不能下交于腎。”
黃連白頭翁粥原料：白頭翁50克,黃連10克,粳米30克。
做法：1. 将黃連、白頭翁入沙鍋，水煎，去渣取汁。
2. 将鍋中加清水400毫升，煮至米開花，加入藥汁，煮成粥，待食。
原料：葛根30 克，黃芩、黃連各10 克，甘草5克，大米100 克，白糖适量。
做法：1、将諸藥擇淨，放入鍋中，加清水适量，水煎取汁。
2、再加大米煮粥，待熟時調入白糖。
原料：黃連5克，甘草5克，白糖适量。
做法：1、将黃連、甘草洗淨，放入炖盅内然後加入适量的清水，用小火蒸煮大約5分鐘
2、取汁倒入杯中加入适量的糖水，攪拌均勻等稍涼後即可飲用。
中藥成份複雜，藥理作用更是複雜，現在的技術水平還不能準确的說明黃連的不良反應。但有一點是肯定的，它的副作用小。
黃連大苦大寒，過服久服易傷脾胃，拉肚子，影響到腸胃的運化功能，從而會影響到食欲，導緻消化不良。除非體内有實熱，否則慎用。
黃連具有着清熱解毒以及消炎作用，對于大腸杆菌等都具有着抑制作用。可以泡水喝，但是對于脾胃虛寒的人不宜服用，苦燥傷津，陰虛津傷者慎用，因為是苦寒之品。
一般中病既止不宜久服，最好飯後服用。黃連的用量病輕者每日2-3克，病重者每日5-6克。兒童脾胃功能不健全，不可盲目服用黃連。
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