西安biangbiang面的biang咋寫?小時候經常和大人們玩猜字謎遊戲，他們說讓我們寫，口訣是這樣的“一點一橫長 二字口封梁 兩邊繞個絲瓤瓤 中間一個馬代王，你也長我也長 心兒來鋪底 月兒來靠牆 一筆穿身杠 砸個釘釘挂衣裳”無論我們怎麼寫就是寫不出來，更搞笑的是他們也寫不出來他們就告訴我們說是biangbiang面的biang，于是乎回去就翻開新華字典查了起來，我來為大家講解一下關于西安biangbiang面的biang咋寫?跟着小編一起來看一看吧!

西安biangbiang面的biang咋寫

小時候經常和大人們玩猜字謎遊戲，他們說讓我們寫，口訣是這樣的“一點一橫長 二字口封梁 兩邊繞個絲瓤瓤 中間一個馬代王，你也長我也長 心兒來鋪底 月兒來靠牆 一筆穿身杠 砸個釘釘挂衣裳”無論我們怎麼寫就是寫不出來，更搞笑的是他們也寫不出來。他們就告訴我們說是biangbiang面的biang，于是乎回去就翻開新華字典查了起來。

biangbiang面很多人都聽說過也吃過但基本上都不會寫。 Biángbiáng面（漢語拼音：Biángbiáng miàn， biang 字是一個 合字 ，有多種寫法，均無法輸入電腦，常被代替寫為BiángBiáng面、biángbiang面或彪彪面）是陝西關中 特色 傳統風味面食，是傳統的陝西 褲帶面 。因為制作過程中有biang、biang的聲音而得名。有機會來陝西的朋友一定要品嘗一下，也可以在家自己作呦！

下面是做法 主料：500g面粉、1個西紅柿、1個胡蘿蔔、1塊豆腐、1塊後腿肉、1個土豆、200g水。

配料：油潑辣子、适量醬油、适量鹽、1小勺五香粉、1勺細砂糖、3g酵母 适量豆芽菜、适量青菜。

制作步驟：1 準備好所有食材。

2 土豆，胡蘿蔔，豆腐，後腿肉全部切成7毫米左右的小丁，西紅柿切塊備用。

3 鍋裡到一點底油，放細砂糖，炒糖色。

4 放入切好的肉丁翻炒上色，鹽，醬油，肉哨子炒好備用。

5 鍋裡倒一點底油，放入切好的土豆，胡蘿蔔丁翻炒。

6 放入鹽，五香粉。

7 倒入豆腐。

8 翻炒出鍋備用。

9 到入切好的西紅柿。

10 加點水，炒制成西紅柿醬。

11 倒入炒好的土豆，胡蘿蔔，豆腐丁。

12 收湯（不能收幹），倒入醬油調味。

13 面粉，酵母倒入盆裡，加水。

14 邊揉邊加水，揉到三光（盆光，手光，面光），這個面要偏硬。

15 醒發1小時，不要完全發，松弛下面團就好。把面團分成大約70-80克一個的小劑子。

16 面團搓成條。

17 放入盤裡，刷層油（可以稍微多刷點）。

18 蓋上幹淨的袋子或者保鮮膜，松弛15分鐘。

19 松弛好的面條擀成牛舌狀。

20 用擀面杖在中間用力按壓一下。

21 把牛舌狀的面片拿起來，從中間開始向兩邊均勻的扯，此時很好扯，因為面軟硬适中，表面有油。可以扯到半米多長。

22 然後從中間扯開（就是剛才擀面杖按壓的地方）。

23 扯的時候注意，一頭扯斷，一頭不要扯斷，這樣，一根面足有一米多長。

24 鍋裡水燒開下面，面快好時下入豆芽菜和青菜。這個面很好熟，3分鐘左右，撈出澆上菜和肉臊子，油潑辣子拌勻即可。

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