正确泡發幹貝的5個步驟?幹貝,先将幹貝上的硬肌去掉,因為會影響口感幹貝上有一部發白的,比其他組織矮的那就是硬肌,它煮不爛所以要提前把它去掉,用手一摳就掉如果不好摳就用水泡一會兒,今天小編就來聊一聊關于正确泡發幹貝的5個步驟?接下來我們就一起去研究一下吧!
幹貝,先将幹貝上的硬肌去掉,因為會影響口感。幹貝上有一部發白的,比其他組織矮的那就是硬肌,它煮不爛所以要提前把它去掉,用手一摳就掉。如果不好摳就用水泡一會兒。
去掉硬肌後的幹貝,多洗幾遍,把泥沙洗淨。
取下來的硬肌,也沖洗幾遍,可以吊湯用。
幹貝找個帶蓋的碗,加水,沒過幹貝就行,加姜片,加料酒。
蓋蓋上鍋蒸1小時即可。
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