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東北溜肉段的做法

生活 更新时间:2024-12-23 16:50:32

東北溜肉段的做法?主要食材:裡脊肉、青椒、大蒜、生姜,接下來我們就來聊聊關于東北溜肉段的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

東北溜肉段的做法(東北溜肉段的做法介紹)1

東北溜肉段的做法

主要食材:裡脊肉、青椒、大蒜、生姜。

裡脊肉切小段,厚一些,薄的話就成肉片了。

澱粉用清水稀釋放置15分鐘以上,倒掉上面的清水,用沉在碗底的澱粉。把切好的肉段放進去,撒點鹽,淋一點油,用手抓勻腌制15分鐘以上。淋油的目的是:在炸的過程中,肉段不僅不會黏在鍋底,還能防止肉段裡的水分流失。

青椒去籽切成小塊,要和肉段的大小大緻相同。

油溫五成熱放入肉段,筷子插在油鍋裡,快速冒小泡就可以放肉段。

炸至微黃撈出,再進行複炸。

爆香蒜末和姜末,同時放入炸好的肉段和青椒,快速翻炒。

翻炒15秒,淋入調好的料汁,翻炒至收汁即可。

調料汁很簡單:生抽、白糖、鹽、澱粉、清水,攪拌均勻就可以。

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