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東北溜肉段的做法

生活更新时间:2024-08-28 19:15:38

東北溜肉段的做法?主要食材：裡脊肉、青椒、大蒜、生姜，接下來我們就來聊聊關于東北溜肉段的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

東北溜肉段的做法

主要食材：裡脊肉、青椒、大蒜、生姜。

裡脊肉切小段，厚一些，薄的話就成肉片了。

澱粉用清水稀釋放置15分鐘以上，倒掉上面的清水，用沉在碗底的澱粉。把切好的肉段放進去，撒點鹽，淋一點油，用手抓勻腌制15分鐘以上。淋油的目的是：在炸的過程中，肉段不僅不會黏在鍋底，還能防止肉段裡的水分流失。

青椒去籽切成小塊，要和肉段的大小大緻相同。

油溫五成熱放入肉段，筷子插在油鍋裡，快速冒小泡就可以放肉段。

炸至微黃撈出，再進行複炸。

爆香蒜末和姜末，同時放入炸好的肉段和青椒，快速翻炒。

翻炒15秒，淋入調好的料汁，翻炒至收汁即可。

調料汁很簡單：生抽、白糖、鹽、澱粉、清水，攪拌均勻就可以。

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