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雜醬面的制作方法

生活 更新时间:2025-02-23 03:21:34

雜醬面的制作方法?油鍋少放一點油,油熱之後中火煸炒五花肉丁,待豬油出,加一點點料酒去腥,再加一些生抽,然後将肉丁盛出,我來為大家科普一下關于雜醬面的制作方法?以下内容希望對你有幫助!

雜醬面的制作方法(具體制作的步驟有什麼)1

雜醬面的制作方法

油鍋少放一點油,油熱之後中火煸炒五花肉丁,待豬油出,加一點點料酒去腥,再加一些生抽,然後将肉丁盛出。

鍋内留着煸肉的豬油,用一個碗把黃醬和面醬混合均勻,中火将醬炒一下。

炒一下後,這樣醬才香。

醬出香味了,然後倒入肉丁,姜末(切特細),轉小火,慢慢的熬,醬和肉丁水乳交融,那才好吃,不用再加鹽和糖,醬有自己的鹹甜味,咕嘟個10分鐘差不多,得看着,不是攪和會,如果覺得幹了,就少少加點水。

醬咕嘟好了,看着幹幹的收了汁,離火,醬ok,放進冰箱裡儲藏,以後直接做面就好了

接下來就是面了,炸醬面當然最好是手擀面。煮面的水要比較多,放一些鹽,這樣面煮的時候不會粘連在一起,面不要煮的太爛,點3次水就差不多了,有一點生,有咬勁最好吃,面條煮好了,開冷水,沖掉面糊,這樣才爽滑好吃。

面好後按個人口味加入雜醬醬料,放入辣椒,香菜。

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