工業區裡的美味

生活在聒噪喧嚣的城市中的我們，各式各樣的餐飲店鋪更叠着我們的味蕾，見慣不怪的菜式美食已讓我們得不到味蕾上的驚喜。今天介紹的這間店，烹的是“了能菜”，調的是傳統味。

穿過工業區，趟開這玻璃門，小編帶大家去感受生活原本的樣子，回味一下舊社會生活的淳樸滋味。

店内環境裝修十分簡單，這裡的一桌一椅都是經曆了十多年的歲月洗禮，很有曆史年代感，或許這裡就能讓各位懷緬一下過去的快樂。

進店必點的特色盤蚬

來标記覓食的吃貨，坐下來必點的第一個菜式必定是這裡的盤蚬“蔔蔔黃沙蚬”。這裡的沙蚬特别幹淨，因為是店主标哥經過反複試驗總結出樣蚬方法，才得以提供出新鮮又無沙的蚬。

這裡的菜式都是一盤盤上的，就這個盤蚬，光是配料就有六小碟，份量也是十分的良心足量。

每盤盤蚬都是上到客人面前，現場制作炒熟，整個過程讓你看得津津有味，飄出來的香味更是讓你欲罷不能。

大概等待十幾分鐘的蔔蚬，沙蚬便逐漸開口，開那隻吃那隻，那種過瘾的吃法和新鮮的味道，實在是難以言傳。特别的秘制醬汁，更好帶出沙蚬的鮮甜惹味，好吃得停不下來。

隻有在這裡能吃到的“了能”盤菜

這不是一般的盤菜，什麼鮑參翅肚是吃不到的，因為這裡吃的甚至比那些還要矜貴。賣相可能不太驚豔，但味道絕對讓你一試難忘。

什菜做底，然後點上這裡的各款“了能”菜，魚頭骨、塘鲺、田雞扣、鲮魚腸、牛骨髓、鲮魚鳔...

這些菜聽起來就已經覺得足夠驚人了，等到服務員一碟一碟鋪上去開滾，更是讓你激動不已。

塘鲺須

一條塘鲺隻有兩條須，這裡一整碟的都是塘鲺須，目測這裡至少也有50條塘鲺，才有這麼多的一碟。

隻用簡單的豉油、油來蒸熟，保留其最原汁原味，鮮脆爽口的咬感，确實别有一番滋味。

魚頭骨

一條大魚僅有一條魚頭骨，可以意想到這碟菜是多麼的下重本。晶瑩細長的魚頭骨看似芽菜，卻比芽菜爽得一萬倍以上。

咬下去發出“烙烙聲”，帶着魚鮮味，霸占你的整個口腔。

田雞扣

選取田雞裡面的扣内髒，不要少看這小小的一塊，那種鮮爽惹味，吃的時候就讓你愛不釋手了。

鲮魚嘴

順德人俗語有說：“鲮公鼻、蛤蟆比”。整條鲮魚最鮮甜美味的就是這個鲮魚嘴（頭），鮮香濃郁的味道，嫩滑膠質的口感，突然感概到順德人對吃真的是十分嘴刁。

鲮魚春

金黃香嫩的鲮魚春，用傳統的秘制豉汁清蒸，鮮甜的魚味完全被激發出來，十分好下飯。

鲮魚鳔

份量大的驚人的鲮魚鳔，根本數不清裡面究竟有多小個了。脆嫩爽口的，滿滿的都是膠原，最适合秋冬季節進補。

鲮魚腸

這是小編十分喜歡的一個菜，賣相十分一般，會吃的人都一定點它。入口那種甘香鮮美，貫穿整個口腔，就連牙縫都被這香味填滿，滿足！

水魚春

粒粒金黃粉嫩的水魚春，大人小朋友都愛吃的食材，而且含有豐富的蛋白質，人體所需的各種微量元素，營養豐富，多吃對人體發育更有幫助。

豬蹄筋和牛骨髓

還有這些蛋白質豐富、膠質滿滿的滋補營養美食同樣出色，如果能吃得下的話，這裡每一樣都值得推薦一試！！

工業區裡的煙火氣

如果一碟一碟這樣吃，是沒有靈魂的。這裡的“了能”盤菜一定要鋪在盤上燴聚起來吃，這樣集各式食材鮮味，才是正确的打開方式。

鋪的滿滿的特色盤菜，裡面雖然沒有什麼高檔的食材，但一點也不低檔次，每一種食材都是精挑細選，矜貴程度可比珍珠。

秋冬寒涼的天氣，正是吃這種既有特色，又暖胃暖心的美食。歲月流轉，曾陪伴無數人走過的傳統美食，你還記得這個味道嗎？簡單純樸，卻總是讓人念念不忘...

菜牌參考

小編推薦：盤蚬 盤菜 田雞扣 鲮魚腸 鲮魚嘴 水魚春 豬蹄筋 牛骨髓

（沒有你喜歡的，也可以嘗試其他，味道也是十分傳統惹味）

店 鋪 信 息

地址：順德北滘居委工業區河堤大道（近牌坊）

電話：0757-26671298

營業時間：09:00-14:00 17:00-21:00

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