涼油粉的制作方法?澱粉和水混合,攪拌至無澱粉顆粒,我來為大家科普一下關于涼油粉的制作方法?以下内容希望對你有幫助!
澱粉和水混合,攪拌至無澱粉顆粒。
混合好的澱粉水攪拌着(防止澱粉沉底)過篩一次,去掉雜質。
過篩的澱粉水入不沾平底鍋,小火加熱。
用木鏟不停攪拌,避免粘鍋。
直至澱粉水慢慢粘稠,全部變成透明狀(整個過程也就三五分鐘,需要快刀斬亂麻),關火出鍋。
熬好的涼油粉放入提前裝了适量涼水(防粘)的幹淨容器中,壓平整形、自然冷卻。
冷卻的涼油粉放到案闆上切成長條狀,中等塊好夾也比較容易入味,然後用涼水拔涼。
拍個黃瓜,加上自己喜歡的各種調料,再加上切好的涼油粉,就可以美美的享用了。
吃到嘴裡美味Q彈、爽滑透心涼,能拉市售涼油粉好幾條街,想吃的趕快做起來吧。
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