家有孕婦是一件非常幸福的事,孕媽難免會沉浸在懷孕的喜悅中。家裡人會在方方面面把孕婦照顧的很周到,特别是在飲食方面。我們提倡孕婦要營養全面,也就是食物要多樣化,這樣才能吸收更加均衡的營養。但是,有些種類的食物是不可以多吃的,因為食物屬性、烹饪方式的不同,或者是潛在的有害物質,有可能引起流産或者胎兒畸形。
因此孕婦作為特殊群體,飲食健康尤為重要。不能抱着僥幸心理,“吃一口應該沒關系”。不健康不科學的飲食,不僅關乎胎寶寶的身體健康,還能夠影響胎寶寶的智力發育。以下6種食物,孕婦切記要少吃或者不吃。
李斯特菌類食物李斯特菌是一種緻病細菌,它在環境中相當常見,由于這種廣泛存在的特性,使得李斯特菌比較容易污染我們的食品,進而引起人類的食源性疾病。李斯特菌最容易影響的是孕婦、初生嬰兒、長者和免疫力較低的人群。由于孕婦的細胞免疫功能下降,讓病菌有可趁之機,李斯特菌可通過胃腸粘膜進入體内後,再通過血液達到子宮,感染子宮蛻膜,并在子宮蛻膜内快速增殖,從而侵入胎盤,并可能造成流産、敗血病和初生嬰兒腦膜炎等嚴重後果。
因此孕婦一定要忌食生冷,一定要遵循保持清潔、生熟分開、使用安全的材料這三點。一定要在食用前進行加熱至熟,一般加熱溫度為60℃~70℃,持續5分鐘~20分鐘即可,這樣才能确保食品衛生安全,以更平安的度過整個孕期。
下面的常見的食物都有比較大的感染李斯特菌風險
1.不喝未經巴氏消毒和徹底煮開生奶以及軟質、半軟質奶酪;
2.不吃冷藏肉,如冷的火腿、培根、午餐肉,菜場買的涼菜。或冷凍過的熟雞肉;
3.不吃冷藏煙熏海産品,如果實在想吃需經過再次烹饪方可食用;
4.未經充分清洗的生蔬果,比如現食沙拉以及一些未清洗的水果,或者生榨的果汁;
5.慎食熱狗、午餐肉或其他肉類熟食,除非能确定加工過程沒問題。
多數腌制品都較為美味,對于部分胃口不佳的孕媽來說,算是極好的開胃品。但大多數腌制類食品為了保質都會添加防腐劑—亞硝酸鈉,還有的為了漂亮的外觀,還會加入增色劑和保色劑。而亞硝酸鹽是公認的緻癌物,會對發育中的胎兒造成各種傷害,包括流産、死産、早産或胎兒畸形。
此外,腌制食品是高鹽食品,對于孕期平穩血壓和血糖均不利,可加重孕期水腫,孕婦長期吃會增加患高血壓風險。
熏烤食品熏烤食品大都是肉類制品,不僅熱量高,脂肪含量高,維生素遭到破壞,蛋白質發生變性,氨基酸也同樣遭到破壞,嚴重影響維生素、蛋白質、氨基酸的攝入,且含有多種緻癌物,特别是強緻癌物質苯并芘,高溫燃燒下産生煙霧可能進入食物中。長期攝入過多,會導緻胎寶寶大腦早衰或癡呆,直接有損其大腦的發育。
更何況有些商家可能為了顧及到口感問題,可能并沒有将烤肉串完全烤熟,若尚未烤熟的生肉是不合格的肉,如“米豬肉”,食者還可能會感染上寄生蟲,埋下了罹患腦囊蟲病的隐患。
很多人喜歡吃漢堡、炸薯條,但常吃洋快餐食品,進入體内的高蛋白、高熱量、高脂肪,促使人體發胖。洋快餐中富含油脂,脂肪所提供的能量是同等重量蛋白質和碳水化合物的兩倍多,孕婦在懷孕期間吃炸薯條,會增加嬰兒出生時體重偏輕的可能性。此外,洋快餐多采用油炸的烹調方式,含食鹽、糖精、味精較多,孕婦多吃會引起胎兒缺鋅,影響孩子出生後的體格和神經系統發育,也可以影響對腦組織的血液供應,導緻反應遲鈍、記憶力下降。
鉛是腦細胞的一大“殺手”,鉛不僅會損傷人的腦神經、消化系統,還會影響人體造血功能。若攝入過多,鉛元素隻有部分正常代謝排出,而大部分溶于血液,從而阻礙人體血紅蛋白的合成,體内的血紅蛋白就會減少,胎兒就會因缺氧,從而影響大腦發育。
鋁對腦細胞有強的親和力,食入過多含鋁食品會造成智力減低。隻要鋁元素進入人體,大概隻有10%~15%能被代謝出體外,大部分會在大腦中沉積,會與人體的多種蛋白質發生作用,從而影響腦細胞的分化增殖,對大腦造成損傷。
隔夜的飯菜勤儉持家是傳統美德,很多人喜歡把當天沒有吃完的飯菜,放到冰箱裡,等到第二天拿出來熱熱再吃。但隔夜菜營養價值很低,而且隔夜飯菜容易變質,何況孕婦的抵抗力比較低,吃了隔夜飯菜容易引起腹瀉,嚴重的話還會導緻孕婦脫水,流産或者早産等症狀。此外,食物經過長時間的發酵,其亞硝酸鹽含量會增加,有可能誘發胃癌,不僅危害孕婦的健康,而且也讓肚子裡的孩子也受到威脅。
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