普洱碎銀子到底好不好?關于碎銀子與老茶頭，曆來争論不少，我來為大家講解一下關于普洱碎銀子到底好不好?跟着小編一起來看一看吧!

普洱碎銀子到底好不好

關于碎銀子與老茶頭，曆來争論不少。

有人說，碎銀子就是老茶頭，也有人認為，碎銀子與老茶頭是兩回事兒，完全是不同的工藝，那麼，二者究竟是什麼關系？

我們先看看老茶頭，什麼是老茶頭？它是怎麼形成的？

老茶頭其實是人工渥堆時形成的塊狀茶。

普洱熟茶發酵時，茶堆中間會升溫，為了避免溫度太高造成燒堆，所以需要及時翻堆。而茶葉在發酵的過程中，會分泌出一些果膠，因為果膠有粘性，逐漸就回把茶葉黏在一塊，形成一團團的茶疙瘩。

翻堆頻率高的老茶頭比較松，而翻堆頻率不高，堆子大，茶葉壓的瓷實，老茶頭就會比較緊結。

發酵完後，一般會把茶疙瘩挑揀出來，解開後再放到茶堆裡。

但是有些粘的太牢，分解開會破壞掉茶葉，就把這些另放一堆，這些就是老茶頭。

結塊的老茶頭茶塊外面發酵充分，但内部還沒完全發酵，所以，老茶頭既有熟茶的陳香，又有生茶的幹爽。

剛出來的老茶頭一般有如下特征：

1、因為老茶頭是在渥堆時随機黏在一起的，所以容易大小不一，形狀不規則，而且很毛糙。

2、由于車間環境、人為作業等等，可能雜質較多，比如會有毛發、灰塵等夾雜物。

所以，上市的老茶頭會經過一系列處理，比如切割成大小一緻、較為規整的顆粒狀茶頭，去除雜質，人工揀剔，中高溫烘幹等工序。

那什麼又是碎銀子呢？

碎銀子，又叫茶化石，由于外形精巧，酷似散碎銀兩，所以叫碎銀子。有些人說，古時候茶馬古道的時候用碎銀子代替銀子交易，在小懂看來，這種說法極不科學。因為熟茶是1973年以後才有的，碎銀子就是熟茶，之前何來碎銀子一說呢？

本質上，它也是老茶頭的一種。

傳統碎銀子是熟茶發酵後篩選出來的附屬産品，且隻是純選出來大小相近的，果膠凝結最緊緻的小茶頭。

現代的碎銀子，最基本的原料也是老茶頭，準确說，是老茶頭經過原料細化處理，然後使用磨具壓制而成，所以無論碎銀子如何沖泡，都不會有茶葉形狀上的特征。

現在市面上充斥各種各樣的碎銀子，有些小廠家可能沒那麼多老茶頭，不用老茶頭的原料，而是直接将質量參差不齊的熟茶打碎，甚至在制造過程中會使用黏合劑來蒙騙消費者，那麼，怎麼鑒别碎銀子的好壞呢？

01、看外觀

從外觀看，優質碎銀子形狀圓滑緊緻，無任何黴變現象，顔色自然，而且沒有其它雜質；

而劣質的碎銀子，外觀比較毛糙，顔色雜，而且松散不緊實。

02、嘗滋味

碎銀子的味道，有原味及糯香兩種，糯香味其實就是在裡面加了打碎的糯香葉。

而假的碎銀子茶湯淡薄，水味重，或者有刺激性的糯香味而沒有茶味，有的還夾雜着黴味、堆味，品飲後喉嚨不清爽，有燥熱感，還伴有鎖喉的感覺。

03、看耐泡度

好的碎銀子泡20泡屬于正常，而且葉底緊實，不會明顯膨脹松散；而假的碎銀子泡上幾泡後就會膨脹松散開。

碎銀子并不稀奇，也沒有特别玄乎的功效，我們不必神話它，當然也沒必要将它妖魔化，以平常心對待就好。

尤其值得提醒的是，現在碎銀子市場魚龍混雜，選擇碎銀子時，一定要注意安全性，最好選擇大廠、大品牌的碎銀子，這樣質量才有保障。

關于碎銀子與老茶頭，你還有什麼想了解的，歡迎留言哦~

（懂茶帝，邀請專業人士為您答疑，可添加懂茶帝公衆号，随時随地提問哦。）

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!