做法步驟
1、把雞蛋的蛋白和蛋黃分開。三顆蛋黃打散,加入牛奶、油,隔水加熱分次加入糖。
2、用打蛋器(實在沒有的可以用三根筷子,不過很累)打至蛋白有尖角,盆子倒扣也凝固不動。
3、将三分之一蛋白倒入蛋黃盆,耐心拌勻,再将蛋黃盆的材料倒入蛋白盆,再次攪勻至無顆粒、顔色均勻。
4、把拌勻的漿倒入模具,烤箱預熱後170度靠大約35分鐘即可。(因為每款烤箱各有不同,建議最後10分鐘留意一下)上面的主圖配方我稍微修改了一下,牛奶是以前的兩倍,用水浴法烤制,時間約50分鐘。主圖的蛋糕外觀很不錯,吃起來水嫩的,有些許奶酪蛋糕的滋味兒,大家可以試試。有意者可以向我提問。
小貼士
沒有低筋面粉的可以選用普通面粉,但不要是用高筋面粉,口感差别很大。
心情故事
戚風蛋糕是買了烤箱之後第一次做的,相對于新手來說有些困難,做多之後反而會先簡單呢!
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