相信很多人吃燒烤的時候都必點蒜蓉茄子,無法抵擋茄子的美味,不過對于咱們糖友來說,燒烤是萬萬不能吃的,不過茄子倒是可以列入糖友菜單的,下面教大家一道素炒茄子,簡單易學,美味健康!
茄子中含有豐富的芸香甙,能增強毛細血管的抵抗力,預防糖尿病引起的視網膜出血。還可降低血液中膽固醇的水平。另外茄子皮中含有大量的營養成分,且一些有益健康的化合物在茄子中含量也較高所以在食用茄子時,最好帶皮吃。
食用禁忌
脾胃虛寒者慎食
材料茄子150克,姜片、蔥花、油、鹽各适量。
做法将茄子沖洗一些,切片備用。鍋置火上,倒油燒熱,放姜片和蔥花炒香,再放茄子翻炒至熟,用鹽調味即可。
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