面是人們生活中必不可少的一種食品，尤其在北方，很多人都愛吃面條，有炸醬面、牛肉面、蔥油面等，但天天吃得不夠。一位同學，一周去面店吃幾次面，一點也不膩
沒有時間去面館吃的話，在家裡煮面條，操作簡單，價格低廉。别看面條看起來很不起眼，在挑選的時候也有學問在裡面，今天就來和大家分享買面的秘訣，保準買到好面條，不用花冤枉錢。
根據《中國飲食指南》，一般人每天的鈉食量不能超過6克。很多面本身鈉含量都很高，再加上在煮面條的時候加入鹽、醬汁等調料，鈉很容易攝入過量。
買面條時，要注意看包裝上最後一行的營養成分表，上面要标明鈉的含量，鈉含量太高的不要買，如下圖。據業内人士介紹，面條中加入鈉，主要是為了面條更有勁道。
煮米飯時，即使你不放鹽，200克面條也會攝入700 多mg的鈉，按照1g鹽對應400mg鈉計算，200g面條含有1.75克的鹽，如果加上各種調料，一天的鹽量很容易超标。
所以選購挂面時，最好選擇含鈉低于500 mg/100 g或不含鈉的。
高質量的面條原料隻有面粉、水。有些面條添加劑比較多，很多會加入碳酸鈉。碳酸鈉又稱食用堿和蘇打，但不是小蘇打哦，小蘇打是碳酸氫鈉
加入碳酸鈉可使面條口感軟滑，而加入較多的碳酸鈉則可破壞面條的營養成分，使面條營養不足。碳酸鈉的攝入量過高，容易破壞胃酸堿性平衡，導緻消化不良等，所以大家在買面的時候，盡量不要買有碳酸鈉的面。
很多朋友喜歡買雞蛋面條、蔬菜面條，還有一些兒童營養面條，他們認為面條比一般的面條更有營養，但事實真的如此嗎？
反過來看一下配料表，我們會發現，并非面條裡加了什麼鮮蛋，而是加了全蛋粉。這種物質的營養成分損失很大，而且面條裡的全蛋粉含量很少，隻有0.5%-5%左右。所以雖然價格不便宜，但營養還不如一隻蛋。
如是種種，在面條裡加入一點蔬菜粉什麼的，維生素和其他營養成分都是可以忽略不計的，也隻是為了吸引顧客。
總而言之，在買面條的時候，一定要看準“鈉”、“碳酸鈉”這三個字，符合上面所說标準就買，不符合的就再想想。
良品推薦推薦選用荞麥粗糧面條，它的配料非常簡單：荞麥面、全麥粉、水
其中苦荞的加入量為51%，全麥的加入量為49%，屬于高端訂制面條，價格也比一般的苦荞面貴2倍以上。
零脂肪，每100克16 mg的鈉，富含營養纖維
低鈉鹽對老年人很重要，“零”脂肪對減肥的人來說，也是非常重要。
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