玉米面包子的做法大全?做法一用料： 玉米面100克、面粉200克、酵母3克、鹽1克、純牛奶一瓶、韭菜一小把、雞蛋3個，我來為大家科普一下關于玉米面包子的做法大全?以下内容希望對你有幫助!

玉米面包子的做法大全

做法一

用料： 玉米面100克、面粉200克、酵母3克、鹽1克、純牛奶一瓶、韭菜一小把、雞蛋3個。

玉米面、面粉、鹽放入大盤中，攪拌均勻。酵母粉加入一點點溫水攪拌均勻然後倒入牛奶中混合到一起。把牛奶緩慢的倒入面粉中。（用筷子一邊攪拌面粉一邊倒牛奶）攪拌成絮狀，然後用手和成光滑的面團。

把面團蓋上保鮮膜醒發成倆倍大（45分鐘左右，視溫度而定，冬天得加大醒發時間）。

做餡料：韭菜洗淨切碎放入一點點油，防止出水。把雞蛋打散，熱鍋下油炒熟盛出放涼後加入韭菜裡面放入鹽、生抽、耗油攪拌均勻。（喜歡吃蝦米的可以放點小蝦米幹）。醒發好的面團取出揉揉排氣，切成一個個小擠子，用擀面杖擀成圓形（跟餃子皮差不多）中間厚點好包餡。包入餡料，包成包子的形狀。再醒發10分鐘，冷水下鍋大火燒開轉小火蒸20-25分鐘。關火焖3-5分鐘。玉米面包子美味的包子完成了。

做法二

用料： 玉米面200克、白面150克、開水150克、冷水80克、酵母4克、豬肉餡300克、酸菜250克、醬油5勺、鹽 适量、耗油2勺、姜粉0.5勺、老蔥1根、五香粉0.5勺、香油2勺。

200克玉米面加入150克開水，攪拌成面絮。倒入150克白面粉、酵母、80克涼水，揉成較光滑的面團。蓋保鮮膜，溫暖處發酵。等待發酵的時間來調餡。取半袋東北酸菜，洗淨，攥幹水份。肉餡摔打上勁，酸菜、蔥切碎。加入醬油、鹽、耗油、五香粉、姜粉，一個方向攪拌均勻，最後加入香油提味，拌勻。

待面團發酵至兩倍大，揉壓排氣，分成小劑子，滾圓。發酵完的面團十分濕軟，可以撒一點手粉，便于操作。

輕輕拍扁，放入餡料。包入肉餡，用虎口收口。逐個包完，滾圓，放在屜布上。開火蒸，水開後十五分鐘關火，再悶五分鐘開蓋（想要外皮更宣軟些就在鍋中醒發15分鐘，再開火）。香噴噴出鍋了。

做法三

用料 ： 普通面粉250克、玉米面50克、泡打粉2克、酵母3克、玉米油5克、水160克、白糖3克。

将所有材料混合攪拌成絮狀，揉成面團放盆裡蓋上保鮮膜發酵至一倍大。發酵好的面團成這樣的蜂窩狀。取出揉搓排氣，揉成光滑的面團，盡量多揉會，面揉的越光滑出來的包子成品越有光澤度。

餡料做豆角餡。

取一個面劑子按扁，擀成中間厚周圍薄的面皮。包入豆角餡捏出一圈褶皺，最後收口捏緊。全部包好後再次醒發至一倍大，體積變輕。水開中火蒸十分鐘關火，焖三分鐘出鍋！成品蓬松喧軟，表面光滑。白面中透着淡淡的玉米面的清香，特别好吃！

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