羊肉丸子的家常做法?準備用料羊肉、大蔥、姜、洋蔥、香菜、鹽、生抽、胡椒粉、橄榄油、糖,現在小編就來說說關于羊肉丸子的家常做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
準備用料。羊肉、大蔥、姜、洋蔥、香菜、鹽、生抽、胡椒粉、橄榄油、糖。
蔥姜切大塊,加水泡上。
将羊肉改刀,去掉筋膜,切成大塊。
用刀慢慢的剁,邊剁邊撿掉白筋。
剁至肉塊較碎時納碗,倒入蔥姜水。
用手提式攪拌器直接在碗中将肉同水打成肉蓉糊。
往肉蓉中加入鹽,糖,生抽,蚝油,用手抓至肉蓉糊上勁。
撿去筋膜,往肉蓉糊中分次加入橄榄油,用手爪至油完全溶合。
取一淨鍋,加水燒至40度左右,關火。
等丸子全部擠完後,開火将丸子煮熟,期間要打去浮末。
丸子全部變并漂在水上時,即可關火。
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