你了解地中海飲食嗎？地中海飲食，是泛指希臘、西班牙、法國和意大利南部等處于地中海沿岸的南歐各國以蔬菜水果、魚類、五谷雜糧、豆類和橄榄油為主的飲食風格。

地中海飲食，曾得到營養學家的廣泛推崇，他們發現，堅持地中海飲食的人群，心髒病發病率很低，普遍壽命長，且很少患有糖尿病、高膽固醇等現代病。

《柳葉刀》雜志曾刊登過這樣一篇研究，地中海飲食對于健康改善的效果優于低脂飲食，可以将心腦血管疾病風險進一步降低24.7-28.1%。而且指出這種改善的效果在男性更加明顯。

作為國際著名醫學期刊，《柳葉刀》雜志的權威性不言而喻，能夠在《柳葉刀》雜志上發表的文章，無論是影響力還是傳播力都是很強的。

說到這，很多人會問，為什麼地中海飲食會有這麼大的好處？

主要原因有兩個，第一個，認真分析地中海飲食的結構，很容易發現，這些食物中飽和脂肪酸的含量很低，飽和脂肪酸隻有9%不到，什麼是飽和脂肪酸？舉例說明，像豬油、牛油、羊油等動物油主要含有飽和脂肪酸，像橄榄油、山茶油、豆油、花生油等則主要含有非飽和脂肪酸，飽和脂肪酸如果攝入過多，會升高甘油三酯和膽固醇，對于心髒而言，它們的危害非常大。地中海飲食的另一個優勢是烹饪的時候很少煎炒烹炸，這樣做既能維持食物本身的營養，又能進一步降低脂肪的攝入。

生活水平的提高，讓人們的飲食習慣發生着潛移默化的改變，但各種快餐或山珍海味未必就是健康的飲食習慣，不過要告訴大家的是，以下五種食物，最好均衡攝入。

第一，蔬菜，蔬菜裡富含豐富的膳食纖維、維生素和微量元素，所以蔬菜一定要補充，一般建議每天攝入300-500g、5種以上的蔬菜，深色蔬菜應占1/2，首先可選擇葉子菜，其次可以選擇瓜類、菇類等蔬菜。

第二，水果，水果中富含豐富的膳食纖維、鉀和維生素，《中國居民膳食指南》建議，成年人每天應攝入200~400克水果。按常見水果，比如蘋果、梨、橘子等，普通的個頭的每天吃1~2個就可以。

第三，低脂牛奶，蔬菜和水果雖然能提供不少營養素，但是卻很難提供足夠的優質蛋白質，低脂牛奶可以提供蛋白質，另外，牛奶中還含有豐富的鈣，這是很多食物望塵莫及的，且牛奶裡的鈣有利于吸收，建議每天喝250～500毫升左右的牛奶。

第四，瘦肉，很多人認為肉不能吃，這是不對的，肉裡含有優質蛋白質和鐵，不吃肉，很容易導緻營養不良和缺鐵性貧血，但是吃肉最好吃瘦肉，肥肉裡飽和脂肪酸過高。每人每天應攝入120到200克魚、禽、肉、蛋等動物性食物。

第五，豆制品，豆制品實在是太多了，豆漿、豆花、豆腐、豆皮等豆制品都是不錯的選擇，總有你愛的一款，豆制品中富含優質蛋白質，每人每天最好攝入30到50克豆制品。

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