今天下班早,六點到家了。正好媳婦推着閨女出來溜達。那就一起去買菜吧。好久沒吃魚了。正趕上端午節,那就吃個酸菜魚吧。到水産店有草魚跟清江魚。清江魚刺少點,就吃它了。15一斤,好貴啊。最小的一條三斤多[捂臉]。好吧,買點酸菜,讓老闆把魚給我收拾好。啟程回家。
廢話不多說,開整!
将魚骨洗淨,空幹水分備用。魚肉加點鹽揉搓一下多洗兩遍。然後加鹽,胡椒粉,料酒,一點澱粉揉搓粘稠,加食用油腌制備用。酸菜切段洗一遍備用。切點蔥姜蒜備用。
魚骨洗淨空幹水分
魚肉腌制備用
起鍋燒油,下入魚骨翻炒兩分鐘。倒入開水再煮兩分鐘。然後将魚骨跟湯倒入盆中。另起鍋燒油,放入大塊的蔥姜蒜爆香。放入酸菜炒香,加入一勺豆瓣醬。翻炒出香味。然後倒入剛才的魚骨跟湯。煮三分鐘。
看着就有食欲。
然後加入魚肉,煮兩分鐘出鍋裝盆!
魚肉鮮嫩,入口即化
倆人把這條三斤的魚吃完了。太好吃。(個人建議不要用超市買的那種酸菜魚料。味道太重了)
下午難得早回來,抱着閨女溜達了一會。閨女出門可高興了
我的美麗小公主
平平淡淡才是真正的幸福。
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