導語：夏天，遇到這肉别手軟，一次多囤些，從夏天吃到冬天，特省事

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。俗話說：“涼水蛎子，熱水蛤”，意思是天冷吃海蛎子，天熱吃蛤蜊，現在正是花蛤成熟季，便宜又肥美，買上幾斤回家簡單一炒，就是一盤下飯菜，鮮美可口，好吃不長肉。蛤蜊又叫花甲，花蛤，文蛤，嘎啦，肉質鮮美無比，有着“天下第一鮮”和“百味之冠”的稱号。生活在海邊，最不缺的就是這種小海鮮，每次退潮就去趕海，一次能挖個10多斤，這4大盆就是三個小時的勞動成果，真是太過瘾了，這麼多蛤蜊吃不完怎麼辦呢？

有個超級實用的保存方法，那就是把它曬幹，别看蛤蜊不值錢，蛤蜊幹可不便宜，要30元一斤，咱自己買上10斤曬成幹，省錢又好吃，平時煮湯加點，或者用它包餃子，那叫一個鮮，愛吃蛤蜊的朋友别錯過了。接下來和大家分享下蛤蜊幹的晾曬方法，簡單易學，再也不用買着吃了。

【具體做法】1、把蛤蜊用海水養一晚上，吐吐沙子，沒有海水的朋友可以用鹽水代替，吃蛤蜊如果有沙子是最影響心情的，所以一定要淘洗幹淨，吐完沙後，再多清洗幾遍，洗至水變清即可。

2、鍋中加水，倒入蛤蜊焯水，看到貝殼全部張開，關火撈出。這時鍋中的水變成了白色的，不要倒掉，留着清洗最後一遍，這可是保留鮮味的“法寶”，這湯用來煮面條味道也是一絕，能鮮掉眉毛。

3、把蛤蜊肉全部剝出來，用煮蛤蜊的湯清洗最後一遍，就可以拿到室外晾曬了，三伏天最适合曬菜幹和肉幹了，太陽光照強烈，3天左右就曬幹了。夏天的一些便宜小海鮮都可以曬成幹保存，像蛤蜊，竹節蛏，海帶等等，曬幹後美味翻倍，除此之外，蔬菜幹也是不能錯過的，茄子幹，豆角幹，土豆幹，黃瓜幹，趁着應季又便宜，多囤些，冬天不愁沒好菜了。

4、晾曬的過程，記得翻面，這樣曬得均勻，蛤蜊肉從白色慢慢變成淡黃色，肉質随着水分的蒸發也在慢慢縮小，别看10斤蛤蜊很多，曬幹後最多也就3斤，很快就會吃完了，趁着新鮮又肥美的時候多囤些吧。

5、蛤蜊全部變成淡黃色就是曬幹了，聞着就特别鮮，可以直接吃，當小零食非常不錯，特解饞，也可以做菜，把它裝入密封袋子保存，随吃随取，特省事，夏天不管晾曬蔬菜還是肉幹，要找個網蓋住，以免飛進蚊蟲。

蛤蜊吃的就是個鮮味，曬幹後鮮味依舊十足，老話說得好：“吃了蛤蜊肉，百味都失靈”，不管吃啥，加點它，蚝油和味精都省了。生活在海邊的朋友可别錯過了趕海的好機會，多挖些蛤蜊吃吧，這可是純天然美食，自然生長的，比吃豬肉強。

關于蛤蜊肉的保存方法就分享到這裡了，雖然天氣炎熱，卻給我們帶來了很多可口的美食，讓夏天不再那麼難熬，您喜歡吃蛤蜊嗎？您還知道哪些美味新吃法呢？

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