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燒白粥竅門

生活更新时间:2024-12-25 23:22:21

燒白粥竅門?浸泡：煮粥前先将米洗淨後用少量冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開水比淹沒米再稍微多一點就可以這樣做的好處：熬起粥來節省時間；熬出的粥酥、口感好，下面我們就來說一說關于燒白粥竅門?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

燒白粥竅門

浸泡：煮粥前先将米洗淨後用少量冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。水比淹沒米再稍微多一點就可以。這樣做的好處：熬起粥來節省時間；熬出的粥酥、口感好。

開水下鍋：大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裡手卻是用開水煮粥，因為冷水煮粥糊底，開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。

火候：先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。别小看火的大小轉換，粥的香味由此而出！

攪拌：原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂，為什麼還要攪呢？為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。

點油：煮粥還要放油？是的，粥改文火後約10分鐘時點入少許色拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口别樣鮮滑。

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