槐花食記?說起春天的美食，那真是數不勝數荠菜、榆樹葉、賽大鵝的田螺、野臘菜等等等等，但是無論怎麼列舉，都少不了槐樹花的一席之地，接下來我們就來聊聊關于槐花食記?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
說起春天的美食，那真是數不勝數。荠菜、榆樹葉、賽大鵝的田螺、野臘菜等等等等，但是無論怎麼列舉，都少不了槐樹花的一席之地。
每年四五月份，刺槐樹長得枝繁葉茂，一串串的白花這個時候也會綻放，對着嘴饞的少年郎招搖。
刺槐樹，顧名思義，就是渾身都是刺的槐樹。這種樹再好的爬樹技術，也不想爬，大大小小的刺遍布，一不小心就能在身上戳個小血洞。但是美食在前，困難還是要客服的。
少年們拿着自家割麥子水稻的鐮刀，用繩子牢牢地系在一根長竹竿上，對着槐樹枝子，一下把樹枝勾斷，一樹一樹的槐樹花就掉在了地上。把這些樹枝拖回家去，樹枝曬幹了燒火，槐樹花全部捋下來，用來做吃的。
槐樹花的吃法多樣，且每種方式都好吃的很。
新鮮槐樹花，用水洗淨，加鹽、油、面粉拌勻，上鍋蒸十五分鐘，揭鍋時花香四溢，甜嫩綿軟，回味悠長。
刺槐花焯水，攤開曬幹，用袋子裝起來，待花季過去，用水泡開，做包子餃子或者餡餅，都是美味。
刺槐花清洗幹淨，晾幹水分，鍋裡起油，五成熱下油鍋炸，初步喪失水分便可撈起。爐火加大，油溫7成，倒進複炸，炸至酥脆，撈起控油。待晾涼，搬上椒鹽，酥香可口，并帶有槐花的清香。
洗淨的刺槐花控幹水分，鍋裡起油，倒入刺槐花，炒至斷生，加入打散的雞蛋液，那雞蛋液便将若幹刺槐花包裹，金黃素白，味覺視覺均得到大享受。
鍋内加水燒開，稍微放點鹽，加入槐花，煮三十秒，打入雞蛋，金黃的蛋花圍繞着潔白的槐花，這就是槐花雞蛋湯了。
這些記憶中的美味，現在由于環境問題，也是難得一見了。
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