蛋糕起筋可以吃嗎?面糊如果起筋,就會粘度很高;然後再和入打發蛋白的時候,就會很困難;因為面糊都粘在一起,不容易分散開,今天小編就來聊一聊關于蛋糕起筋可以吃嗎?接下來我們就一起去研究一下吧!
面糊如果起筋,就會粘度很高;然後再和入打發蛋白的時候,就會很困難;因為面糊都粘在一起,不容易分散開。
如果和的時候,攪動太多,蛋白消泡的可能性就會增加。蛋糕糊和不好的話,那烤出來的蛋糕就不好了。
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