溫州蒼南沿海的蛏子,大小适中、無雜味、肉韌結實、味道極佳,蛏子制作 不同于其他地方的蛏子,很棒獨特,閩南語"湯",俗稱"海裡的人參"。南北沿海均有分布,不少地方已進行人工養殖。
主料:蛏子400g
輔料:香蔥适量、鹽适量、姜适量、料酒适量、幹辣椒适量
蔥姜炒蛏子的做法
1、鹽水浸泡2個小時左右去泥沙,沖洗幹淨
2、準備配料
3、熱鍋冷油爆香蔥白、姜蒜、幹辣椒
4、大火加入蛏子不斷翻炒
5、烹入料酒,加點鹽,炒至殼開,撒入蔥段即可享用
小貼士
一般人都可食用
1.适宜産後虛損、煩熱口渴、濕熱水腫、痢疾、醉酒等人群
2.脾胃虛寒、腹瀉者應少食。
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