三四月間，走在廣州街頭，相信很多人都對那紅豔豔的木棉花印象深刻。

一陣春風拂過，一顆顆盛開的木棉花随風飄落，很快又會被市民撿起，輕輕地放入随身的袋子中，等着帶回家和親友分享。

要說廣東人的最愛的祛濕食材排行榜，木棉花絕對能夠跻身前三甲，更有不少廣州人認為它是No.1。貴為廣州市花，木棉花不僅是點亮了最美人間四月天，更是成為人們餐桌上不可或缺的食材。

為何喜愛木棉花？

當然顔值高是一條，這個也不必說了。但木棉的花、果、根、皮均能入藥用，尤為其花更是可食可藥，這與廣州人務實又愛吃的風格不要太搭哦。

中醫認為，木棉花味甘、淡，性涼，歸脾、肝、大腸經，具有清熱利濕、解毒、利尿、消暑、止血的功效，主治腸炎、洩瀉、痔瘡出血、細菌性痢疾等胃腸道疾病。

壹

淮山木棉花湯

主要功效：健脾祛濕

适合人群：濕氣重出現頭身困重、腹部脹滿、大便溏洩等不适者。

材料：

幹木棉花4朵，淮山2條，白扁豆30g，帶肉豬骨400g，陳皮10g，生姜數片（3-4人量）

制作方法：

幹木棉花及白扁豆、陳皮洗淨後浸泡，淮山去皮切塊備用；排骨切塊洗淨焯水，把所有材料一起放入鍋内，加入清水1000ml，大火煮沸後，改用中火煲約60分鐘，加鹽調味即可。

貳

燈芯草木棉花炖豬心

主要功效：祛濕利尿，清心除煩

适合人群：被回南天的陰雨潮濕困擾的人們。

材料：

燈芯花10紮，幹木棉花3朵，炒扁豆30g，豬心半個，瘦肉100g。（3人量）

制作方法：

豬心買回來用清水泡去血水，切大塊焯水，取半個洗淨切片。燈芯花、幹木棉花洗淨，瘦肉洗淨切塊焯水，把所有備好的材料放入炖盅内，慢炖約1.5小時，加鹽調味即可。

叁

木棉茯苓煲豬展

主要功效：清熱、健脾、祛濕

推薦人群：回南天濕氣重出現頭身困重、食欲不佳、大便粘膩、舌苔厚膩等不适者

材料：

幹木棉花3~4朵、茯苓20g、薏米30g、白扁豆30g、蜜棗1個、豬展300g（3~4人量）。

制作方法：

将以上藥食材清洗幹淨，豬展切塊，在瓦煲中放入2L清水，把上述材料放入鍋中，武火煮開，文火繼續煲1~1.5小時，最後調味食用。

肆

木棉花車前草煲鲫魚

主要功效：清熱祛濕

推薦人群：口幹，小便少且黃，大便黏滞難沖等濕熱洩瀉

材料：

幹木棉花3~4朵、車前草10g、蜜棗1粒、鲫魚1尾、生姜數片（3~4人份）。

制作方法：

鲫魚去鱗、内髒，洗幹淨，少量食油及姜片起鍋，加入鲫魚略煎。将魚及其他材料加入瓦煲中，加水1500ml，武火滾煮15分鐘後改文火煮45分鐘，加食鹽調味即可，喝湯吃魚肉。

伍

木棉花綿茵陳煲豬橫脷

主要功效：祛濕除困 護肝健脾

材料：

木棉花50克，綿茵陳10克，蜜棗3個，豬橫脷1條，豬碎骨100克，生姜3片。

烹制：

藥材稍浸泡；蜜棗去核；剔去豬橫脷的“根”，洗淨；将豬碎骨洗淨。一起與生姜下瓦煲，加清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸後改文火煲約2個小時，下鹽便可，為3~4人量。

陸

木棉紫蘇利濕湯

主要功效：适用于平時易“上火”或“濕熱重”的人。

材料：

紫蘇葉10g、綿茵陳10g或木棉花20g，豬瘦肉150g，生姜2~3片，精鹽适量。

方法：

将各物洗淨，豬瘦肉切成小塊，與紫蘇葉、綿茵陳或木棉花、生姜一起放入瓦煲内，武火煮沸後改為文火煲約1小時，放入适量精鹽即可。

柒

木棉花炒扁豆煲豬骨

主要功效：清潤醇和，能祛濕、利水、健脾，男女老少皆宜。

材料：

木棉花60克、炒扁豆50克、蜜棗3個、陳皮1/3個、豬脊骨500克、生姜3片。

方法：

木棉花用淘米水或鹽水浸泡片刻，再與炒扁豆、陳皮浸泡；蜜棗去核；豬脊骨切段敲裂。一起與生姜下瓦煲，加入清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸後改文火煲約2小時，下鹽便可。為3~4人量。

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吃木棉花，需要注意這些

“去濕茶”、“去濕湯”是廣東地道的健脾化濕食療法，當中的木棉花更是廣州市民的摯愛。

木棉花雖然沒有什麼毒副作用，但不能自行盲目使用，建議食用時将其曬成幹品，每次用量控制在6~9g為宜。掉在地上的木棉花容易滲入雜質、滋生蟲卵，甚至會引起黴變。因此，有蟲斑、黴變的花不能撿。如果自己撿了木棉花，一定要完全曬幹，并且在食用時也要再次仔細檢查。

考慮到食用的安全性，還是建議大家到正規的藥店購買幹品哦。新鮮木棉富含黏液，破壞口感也不宜藥理發揮。 幹品的刺激性更小，更加安全，并且對分量也比較好把握。

用木棉花煲粥煲湯，再加上燈芯草、茅根、茯苓、淮山、蓮子、茨實、薏米等輔料，健脾去濕更對症。粥煲得時間長，“米氣”護胃的同時也降低了涼性藥效的吸收。但木棉花湯粥不宜經常吃，每周最好不超過2次。

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綜合：廣州日報

編輯：芹菜

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