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辣椒洗淨,晾幹,不要去梗,在尖頭處剪個孔,胡蘿蔔洗淨,晾幹,切成小段。
生姜,蒜瓣,洗淨,晾幹,切小塊。
把青紅椒,胡蘿蔔,姜蒜,放在一個容器裡。
添加進,醬油,鹽,白糖,白酒,植物油,味精,攪拌.每天翻動三次。
到第四天,把花生米洗淨,蒸熟,放熱水裡泡40分鐘,狀态就是泡發為止,然後撈出放進腌椒盆的底部裡,這時不要攪動,到第五天,可以翻動。
一周後就可以吃了,要想腌的更好,接着一周翻動一次,第三周後,如果沒吃完的話,可以裝壇裡。
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