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油條面怎麼做

生活 更新时间:2024-11-27 14:05:07

油條面怎麼做?原料:普通粉500克、礬12.5克、鹽10—12克、堿14.5—15克、溫水370克,現在小編就來說說關于油條面怎麼做?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

油條面怎麼做(需要準備哪些食材)1

油條面怎麼做

原料:

普通粉500克、礬12.5克、鹽10—12克、堿14.5—15克、溫水370克。

制作:

(1)将礬、堿、鹽按比例兌好,碾鹽堿礬油條面碎放入盆内,加入溫水攪拌溶化,成乳狀液,并生成大量的泡沫,且有響聲,再加入面粉攪拌成雪花狀,如此3至4次,使面團産生氣體,形成孔洞,達到柔順。

(2)案闆上抹油,放入八成熱的油鍋中,邊炸邊翻動,使坯條鼓起來,豐滿膨脹酥脆,呈金黃色即成。

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