菠蘿船做法和竅門-tft每日頭條

菠蘿船做法和竅門

生活更新时间:2024-07-26 08:19:01

菠蘿船做法和竅門?主料：蝦仁200g，菠蘿1個，青豆50g，青椒1個，玉米粒50g，紅椒1個；配料：油3-4勺，鹽适量，料酒2勺，雞精1小勺，水澱粉1勺，白糖适量，今天小編就來說說關于菠蘿船做法和竅門?下面更多詳細答案一起來看看吧!

菠蘿船做法和竅門

主料：蝦仁200g，菠蘿1個，青豆50g，青椒1個，玉米粒50g，紅椒1個；配料：油3-4勺，鹽适量，料酒2勺，雞精1小勺，水澱粉1勺，白糖适量。

挑選稍大個的菠蘿，切對開，用小刀和調羹挖取菠蘿肉；做成菠蘿船。

新鮮蝦仁去沙腸，洗淨瀝幹水份，依次加入鹽、胡椒粉、料酒、蛋清、生粉，不停用手抓捏腌制入味。

挖出的菠蘿肉改刀切成小塊，在淡鹽水裡浸泡10分鐘，撈出瀝幹水份備用。

青豆、胡蘿蔔丁、青紅椒丁、玉米粒洗淨後備用。

開水裡加少許鹽和油，燒沸騰後，放入青豆、胡蘿蔔丁、青紅椒丁、玉米粒，焯水2分鐘撈起在涼水裡過一下，控幹水份。

焯好的青豆、胡蘿蔔丁、青紅椒丁、玉米粒。

鍋燒熱，倒入3-4茶匙油，大火煸香蔥姜蒜末，倒入蝦仁滑散，待蝦仁變色。

再倒入青豆、胡蘿蔔丁、青紅椒丁、玉米粒以及菠蘿塊一起翻炒，放一點鹽、少許白糖、1小勺雞精、1勺料酒，拌勻後放入水澱粉勾薄芡，淋幾滴香油，颠鍋關火。

出鍋裝在挖好的菠蘿船裡，菠蘿果味滲透到蝦仁中，吃起來味道更加爽口酸甜，特點是鮮香甘甜清爽，色香味型意養俱佳！

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