酵母小籠包做法和配方?面粉500克、豬肉餡300克、茴香一把、安琪3克、食用油10克、蔥姜适量、蚝油3克、生抽5克、香油2克、白糖5克、十三香2克,今天小編就來聊一聊關于酵母小籠包做法和配方?接下來我們就一起去研究一下吧!
面粉500克、豬肉餡300克、茴香一把、安琪3克、食用油10克、蔥姜适量、蚝油3克、生抽5克、香油2克、白糖5克、十三香2克。
做法:一碗40度溫水放入酵母粉攪拌均勻至完全溶化。
用酵母水和面和成光滑的面團,蓋上蓋子,放在溫暖的地方進行發酵40分鐘。
炒鍋熱油倒進肉餡進行翻炒,在倒進蔥姜。茴香洗淨切碎。
茴香碎倒進肉餡裡,放入食用鹽白糖十三香蚝油和生抽雞精香油,攪拌均勻備用。
面團發至兩倍大有明顯蜂窩狀。分成均等的小劑子,擀成薄厚均勻的面皮,不要太薄。
将餡料放入面皮上進行包裹。做成包子放在蒸屜,冷水效果蒸25分鐘後再焖5分鐘即可。
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